Los hinojos gratinados son un acompañamiento apetitoso y sabroso gracias a los ingredientes contenidos.
Con la gratinación se puede jugar con las combinaciones, en esta mi receta, pocos y sencillos ingredientes como las anchoas en aceite, las aceitunas taggiasche, las alcaparras y el pecorino hacen que este plato sea apetecible a cualquier paladar.
Los hinojos gratinados son un acompañamiento versátil que podrás combinar con cualquier segundo de carne, pescado, huevos.
Comer hinojos es bueno para nuestra salud ya que son ricos en sustancias antioxidantes, son conocidos por sus capacidades digestivas y drenantes, tienen muy pocas calorías y grasas; un alimento imprescindible para quien sigue una dieta o simplemente ama comer sano.
Los hinojos gratinados se preparan en poco tiempo, basta con ensamblar los ingredientes y meterlos en el horno durante 30 minutos, pero desplázate hacia abajo para ver en detalle cómo prepararlos.
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 2 hinojos
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 10 aceitunas taggiasche
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- 40 g miga de pan
- 3 cucharadas de pecorino romano
- 1 vaso de vino blanco
- c.s. de sal
- c.s. de aceite EVO
Pasos
Limpiamos los hinojos de las partes externas más duras, reservamos un poco del tallo que nos servirá después.
Cortamos en cuartos y luego en rodajas, enjuagamos bajo el agua corriente.
En una bandeja vertemos aceite EVO y colocamos en su interior los hinojos cortados, añadiendo el vaso de vino blanco que dará aroma a los hinojos cocidos.
Condimentamos con sal y espolvoreamos con el tallo finamente picado.
Cortamos en trozos pequeños los filetes de anchoas y los colocamos entre los hinojos, añadimos también las alcaparras en vinagre, enjuagadas y escurridas.
Terminamos nuestro acompañamiento con la adición de las aceitunas taggiasche y la miga de pan unida al pecorino romano.
Horneamos a 180° durante 30 minutos, antes de sacar del horno, comprobad que el empanado esté bien dorado y con un tenedor pinchad los hinojos para verificar que estén cocidos.
Los hinojos gratinados un acompañamiento típico de la cocina italiana de 10 y notable que con esa costra dorada y crujiente hará la boca agua! 😛
