Un plato fácil, rápido y muy sabroso, perfecto para la cena si tienes poco tiempo. La pechuga de pollo con brócoli es sabrosa, ligera y nutritiva, se prepara en un momento y se cocina en una sola sartén. El pollo se corta en trozos y se deja marinar unos minutos con hierbas y cáscara de limón, mientras que las floretes de brócoli se cocinan directamente en la sartén. Bastará luego unir la carne y llevar todo a cocción… ¡en pocos minutos llevarás a la mesa un segundo plato sencillísimo pero realmente apetitoso!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 199,85 (Kcal)
- Carbohidratos 8,62 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
- Proteínas 38,05 (g)
- Grasa 2,51 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 267,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pechuga de pollo
- 1 brócoli
- 1 diente ajo
- 1 pizca guindilla (al gusto)
- cáscara de limón
- Medio cucharadita almidón de maíz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Sartén o wok
- Bol
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia la pechuga de pollo eliminando nervios y huesecillos. Córtala en trozos y colócala en un bol.
Añade un chorrito de aceite, la cáscara rallada de medio limón, una pequeña cantidad de hierbas aromáticas secas (al gusto), una pizca de sal y el almidón de maíz.
Mezcla bien y deja marinar mientras te ocupas del brócoli.
Separa los floretes del brócoli, lávalos con agua corriente y escúrrelos.
Toma una sartén amplia, añade un poco de aceite, el ajo y la guindilla. Sofríe por unos instantes y añade los floretes (1).
Ajusta de sal, moja el fondo con un poco de agua caliente y cocina el brócoli hasta que esté tierno, pero aún firme.
Añade los trozos de pollo y mezcla durante uno o dos minutos a fuego alto (2).
Baja un poco el fuego y lleva la carne a la cocción, mezclando con frecuencia (3). Sólo tomarán unos minutos, no prolongues demasiado el tiempo, de lo contrario el pollo quedará seco.
¡La pechuga de pollo con brócoli está lista para servirse! Si lo deseas, puedes sazonar con media cucharada de salsa de soja y añadir semillas de sésamo.
Consejos y notas
Puedes utilizar también otras partes (deshuesadas) del pollo, aumentando si es necesario los tiempos de cocción.
Puedes adaptar la receta al coliflor o al brócoli romano.
El almidón de maíz sirve para ligar el jugo de la carne con el brócoli. Si no lo tienes, puedes sustituirlo con harina, o incluso omitirlo.
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