La pasta frolla sablé a la canela es ideal para preparar galletas y tartas aromáticas y de formas simples, siendo muy crujiente para las galletas te recomiendo formas simples sin partes demasiado pequeñas, mientras que cuando manipulas la masa para la tarta te recomiendo hacerlo ayudándote con papel para hornear. Ideal para preparar dulces caseros para regalar en Navidad, ¡imagina la sorpresa de recibir una bonita caja con galletas aromáticas y crujientes! Pero ahora basta de charla, ¡corre a la cocina a probar esta masa!
Y si te gusta la pasta frolla entonces probarás también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para la pasta frolla sablé a la canela
- 1 huevo (tamaño mediano)
- 300 g harina 00
- 140 g mantequilla clarificada (fría de la nevera)
- 40 g stevia (o 120 g de azúcar)
- 5 g canela en polvo
Herramientas útiles para realizar la receta
- Amasadora
- Balanza de cocina
- Papel film
Preparación de la pasta frolla sablé a la canela
Vierte en el bol de la amasadora la harina, la stevia, la canela en polvo, el huevo y finalmente la mantequilla clarificada fría de la nevera (córtala en trozos grandes), engancha la pala y ponla a velocidad 4 durante 2 minutos, apaga.
Ahora tendrás una mezcla similar a la arena, vierte todo sobre la superficie de trabajo, trabaja rápidamente la mezcla hasta formar un bloque homogéneo, envuélvelo con papel film y ponlo a reposar en la nevera al menos 2 horas antes de usarlo, ¡visto que fácil es prepararla?! A continuación te explico cómo usarla!
Saca la masa de la nevera, trabájala hasta que sea maleable y estírala a un grosor de 34 mm ayudándote con un poco de harina, corta con moldes para galletas, coloca las galletas en una bandeja con papel para hornear, hornea en horno eléctrico estático a 200° durante 15 minutos, déjalas enfriar completamente antes de tocarlas.
Saca la masa de la nevera, hazla maleable y extiéndela sobre el papel para hornear a un grosor de medio cm, ayudándote con el papel para hornear coloca la masa en el molde para tartas (esta cantidad es para un molde de 20 cm de diámetro), quita el papel para hornear, rellena, decora y hornea en horno eléctrico estático a 200° durante 2530 minutos, antes de quitar la tarta del molde espera que se enfríe completamente, si la tocas caliente corres el riesgo de romperla ya que es muy crujiente.
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