Los rollitos con col lombarda son una idea original, colorida y deliciosa para preparar un segundo plato saludable.
Las hojas de col lombarda envuelven unas albóndigas de ternera magra, dando lugar a un bocado exquisito y sabroso.
Los rollitos con col lombarda son fáciles y rápidos de preparar, solo hay que escaldar ligeramente las hojas de col lombarda y mientras tanto, preparas la mezcla para las albóndigas.
Una vez formados, los rollitos se hornean y 5 minutos antes de finalizar la cocción en el horno, colocamos las lonchas de stracchino Nonno Nanni, para que los rollitos de col lombarda queden fundentes y más sabrosos 😛
Si mi receta te está haciendo la boca agua, ¿qué esperas para prepararlos?
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 hojas de col lombarda
- 150 g de carne picada magra
- 30 g de miga de pan
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 lonchas de stracchino Nonno Nanni
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- al gusto de sal
- al gusto de ajo en polvo
- al gusto de pimienta blanca
- al gusto de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Corta la col lombarda por la mitad, elimina las partes blancas duras y selecciona las hojas que necesitas.
Añade algunas más, por si alguna se estropea durante la cocción en agua.
Ponemos las hojas en una olla con agua y sal y llevamos a ebullición, cocinamos durante 7-8 min desde que empiece a hervir.
Mientras tanto, preparamos las albóndigas, añadiendo a la carne picada la miga de pan, el huevo y el queso parmesano rallado.
Sazonamos con sal, ajo y pimienta blanca, mezclamos todo.
Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una fuente de horno, extendemos con un pincel de cocina.
Cuando las hojas de col estén cocidas y enfriadas, prepara los rollitos colocando encima la albóndiga.
Colocamos los rollitos en la fuente de horno y los untamos con un poco de aceite y luego cubrimos con la salsa de tomate.
Horneamos a 200° durante 25 minutos, 5 minutos antes de terminar, colocamos encima las lonchas de stracchino Nonno Nanni.
Prepara los rollitos de col lombarda en ocasiones de invitados, con su color vivo sorprenderán a tus invitados y seguramente serán bien recibidos.
