¡Los panecillos con trozos de chocolate están buenísimos! Inspirándome en los famosos pangoccioli del Mulino Bianco, intenté prepararlos en casa y ¡desaparecieron en un instante! Obviamente, no son iguales ni en suavidad ni en sabor, pero son una merienda sana y deliciosa que nosotras las madres podemos hacer tranquilamente en casa. La receta es muy sencilla, los ingredientes son fáciles de encontrar y, sobre todo, no contienen conservantes.
Te dejo otras ideas para las meriendas que puedes preparar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los panecillos dulces pangoccioli
- 400 g harina Manitoba (o harina 0)
- 200 g leche
- 80 g azúcar
- 80 g trozos de chocolate negro
- 40 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 10 g levadura de cerveza comprimida
- 5 g sal
- 1 yema (para pincelar)
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Bandeja para hornear de horno
Preparación de los panecillos dulces pangoccioli
CON BIMBY: Poner en el vaso la leche, el azúcar y la levadura, activar a 37 grados velocidad 2 durante 1 minuto. Añadir todos los demás ingredientes (harina, sal, mantequilla) y amasar en Espiga durante 3 minutos. La masa debe quedar suave.
SIN BIMBY: Disolver la levadura en la leche junto con el azúcar. Verter en el bol de la amasadora y añadir la harina, la sal y la mantequilla en trozos. Activar a velocidad media-baja y amasar usando el gancho. Trabajar la masa durante unos diez minutos.
1 – La masa debe quedar suave y no pegajosa. Dejar reposar durante 2 horas en un bol cubierto con film transparente.
2 – Pasado el tiempo, verter la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego aplanar con las manos y añadir los trozos de chocolate.
3 – Ahora amasamos con cuidado tratando de incorporar los trozos de chocolate a la masa.
4 – Dividimos la masa en 8 o 16 piezas, depende de lo grandes que los queramos hacer.
5 – Damos forma de bola y colocamos las bolitas de masa en una bandeja cubierta con papel de horno y las dejamos reposar durante 2 horas.
6 – Pasado el tiempo, pincelamos la superficie con la yema batida, luego los horneamos a 180 grados estáticos durante 20 minutos.
Una vez que nuestros panecillos con trozos de chocolate están horneados, los dejamos enfriar bien.
Notas
Podemos usar harina de tipo cero, o bien hacer mitad harina doble cero y mitad harina Manitoba.
En lugar de leche, podemos usar agua o leche vegetal y/o sin lactosa.
Se conservan durante un par de días en un recipiente cerrado en la nevera y luego se calientan antes de comer. También podemos congelarlos.
Podéis seguirme en FACEBOOK haciendo clic AQUÍ y dejando un ME GUSTA en la página
