Una simple y cremosa crema de calabaza, un plato cálido y reconfortante, perfecto para las noches frías en otoño e invierno. La crema de calabaza y frijoles cannellini se prepara en pocos minutos, basta con cocinar los ingredientes en la olla, pasarlo todo por la batidora y perfumar con romero picado. Si queréis enriquecer la sopa y hacerla un plato más sustancioso, podéis añadir pasta (unos 80 gramos) y llevarla a cocción con más caldo vegetal. ¡Probad esta receta, es facilísima pero realmente muy sabrosa!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 110,48 (Kcal)
- Carbohidratos 21,20 (g) de los cuales azúcares 4,79 (g)
- Proteínas 5,32 (g)
- Grasa 1,52 (g) de los cuales saturados 0,30 (g)de los cuales insaturados 0,27 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sodio 443,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 360 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g calabaza (sin cáscara)
- 120 g frijoles cannellini en lata
- Media cebolla
- Media rama apio
- c.s. caldo vegetal
- 1 ramita romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Cacerola
- Batidora de mano
- Tabla de cortar
- Sartén
Preparación
Limpia la calabaza eliminando la cáscara y las semillas, corta la pulpa en cubos.
Escurre los frijoles y enjuágalos con agua fría corriente.
Pela la cebolla y pícala, quita los filamentos del apio y córtalo en trocitos.
Vierte un chorro de aceite en una cacerola, añade cebolla y apio y sofríelos durante unos instantes.
Añade la calabaza y los cannellini, remueve y cubre todo con el caldo vegetal caliente. Si lo deseas, puedes reservar algunos cubos de calabaza y una cucharada de frijoles.
Ajusta de sal y cocina la sopa tapada y a fuego bajo durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras tanto, puedes poner los cubos de calabaza reservados en una sartén pequeña, con un poco de aceite y una pizca de sal. Saltéalos durante 8-10 minutos, removiendo a menudo, luego añade también los frijoles (los reservados), mezcla y apaga.
Al terminar la cocción, bátelo con la batidora de mano, hasta obtener una crema homogénea.
Distribúyela en los platos, añadiendo la calabaza y los cannellini enteros, un toque de pimienta y romero picado.
La crema de calabaza y frijoles cannellini está lista para ser servida… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir los cannellini con borlotti u otros frijoles a tu gusto.
Puedes utilizar diferentes variedades de calabaza, como la mantovana, la delica, la hokkaido o la butternut.
Puedes sazonar con otras hierbas aromáticas, o añadir especias como la paprika dulce, el curry o el jengibre.
Puedes adornar la crema también con crotones de pan dorados en sartén.
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