La crema de brócoli con stracciatella es una comida completa y ligera, perfecta para darnos calidez en los días fríos de invierno.

Además de las verduras, decidí añadir un huevo a la stracciatella y debo decir que el sabor se integra perfectamente. Encuentro que el plato es armonioso en colores.

Yo enriquecí el plato con rebanadas de centeno crujiente desmenuzadas, un plato único sano y nutritivo para quienes aman comer saludable.

La crema de brócoli con stracciatella contiene patatas en pequeña cantidad para dar una mayor cremosidad, una receta simple pero con muchas propiedades nutritivas: ricos en sales minerales y vitaminas.

Son ricos en agua, antioxidantes, importantes en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cancerígenas, y contienen pocas calorías: ¡34 kcal en 100 g! ¡Muchas buenas razones para darse un atracón! 😛

Para quienes están siempre ocupados, podrían prepararla en abundancia y congelarla en porciones, sacarla cuando lleguen tarde y no sepan qué comer en poco tiempo, solo tendrán que pasarla por el microondas y tendrán el almuerzo listo al instante.

Porciones: 2
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno

Ingredientes

500 g de brócoli
150 g de patatas
1 cebolla blanca pequeña
2 huevos
3 cucharadas de aceite EVO
a gusto de sal

Herramientas

Batidora de inmersión

Pasos

Pele y corte la cebolla en trozos pequeños.
Pele y corte las patatas en cubos.
Limpie y quite las partes duras del tallo del brócoli.
Ponemos las patatas con agua en una olla al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos por 5 minutos.
Añadimos los brócolis y la cebolla, continuamos la cocción por otros 15 minutos.
Batimos con una batidora de inmersión.
Sazonamos con sal y dejamos que se impregne de sabor por otros 5 minutos.
Preparamos los huevos en una sartén con una cucharada de aceite Evo, durante la cocción, remueva los huevos con un tenedor.
Sirva la crema, añadiendo otra cucharada de aceite en crudo.