La ensalada fría de atún y frijoles es un salvacena o salvacomida en esos días de verano en los que el calor nos quita las ganas de cocinar… de hecho, no se encienden los fogones, solo bastará mezclar en un bol todo lo que necesitaremos. Son las recetas que me gusta llamar «esfuerzo cero», y créanme, con este calor infernal os salvan.
Si os gustan las ensaladas os dejo aquí abajo otras ideas para mirar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes de la ensalada de atún y frijoles
- 250 g frijoles cannellini enlatados (peso escurrido)
- 200 g atún en aceite (peso escurrido)
- 200 g tomatitos
- 50 g cebolla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 hojas albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca ajo en polvo (o fresco)
- 1 pizca orégano seco
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Colador
Preparación de la ensalada de atún y frijoles
Tomamos el atún y lo escurrimos de su aceite de conservación. Tomamos los frijoles, vaciamos la lata en un colador, los enjuagamos bajo el agua y los dejamos escurrir bien. Lavamos los tomatitos, eliminamos las partes no comestibles y también lavamos las hojas de albahaca. Ahora podemos proceder a preparar nuestra ensalada fría de atún y frijoles.
Tomamos un bol grande y ponemos dentro los frijoles, el atún (1), los tomatitos cortados en trozos (2) y sazonamos con sal, pimienta, ajo, orégano y albahaca picada (3). Para terminar, añadimos la cebolla cortada en rodajas finas y el aceite (4). Mezclamos bien y servimos.
La podemos llevar con nosotros para las comidas al aire libre, durante un picnic en la playa o en la montaña, y si trabajamos, ¡aquí tenemos lista nuestra fiambrera! Puede ser un plato único si se come en abundancia, o puede servirse como segundo.
Para los taralli que veis en la foto, encontráis la receta aquí abajo si queréis probar a hacerlos en casa, son los de aceite de oliva. (os dejo también algunas variantes)
Notas
Podemos usar cebolla roja de Tropea si lo preferimos, o cebolleta
En lugar de frijoles cannellini podemos utilizar borlotti
Recomiendo consumir en el transcurso del día.
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