La ensalada de col lombarda es un plato rico en color y sabor para una cena ligera, ideal para quienes siguen una alimentación saludable.
Sus propiedades desintoxicantes nos ayudarán a ponernos en forma después de este periodo de fiestas lleno de comilonas.
Es una hortaliza rica, además de antioxidantes, en vitaminas: C-A-E, contiene ácido fólico y calcio, por lo que es un excelente aliado para los huesos.
Una hortaliza perfecta para disfrutar en invierno, agradable al paladar y adaptable a diferentes preparaciones. A decir verdad, yo no la había probado cruda en ensalada y debo admitir que está buenísima!
Para consumirla de esta manera, basta con cortarla finamente en juliana, eliminando la parte blanca central más dura.
Su sabor dulce y delicado combina perfectamente con la salinidad de la feta, el sabor ligeramente picante de los rábanos y el crujiente de las nueces.
Disfruta de esta deliciosa ensalada de col lombarda, ¡estoy segura de que te gustará! Yo la preparo para llevarla al trabajo durante la pausa del almuerzo con unas rodajas de centeno crujientes y debo decir que me siento satisfecha hasta la próxima comida.
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 150 g de col lombarda
- 70 g de feta
- 6 rábanos pequeños
- 3 nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- c.s. de sal
Pasos
Cortamos la col lombarda por la mitad y eliminamos la parte central blanca y dura.
Continuamos cortándola finamente en juliana. Enjuagamos bajo el agua corriente y escurrimos bien.
Cortamos en cubitos la feta y la añadimos a la col lombarda.
Lavamos los rábanos, quitamos la raíz, los cortamos por la mitad y los añadimos a la ensalada.
Terminamos con la adición de las nueces troceadas, sazonamos con sal y aceite.
La ensalada de col lombarda se puede consumir inmediatamente, o dejarla marinar un par de horas en la nevera para que sea más digerible.
