Tartaletas de ricotta y guindas pequeñitas, de unos 50 gramos cada una, realmente pequeñas pero bastante suficientes para acompañar un buen café después del almuerzo. Os revelo cómo nacieron estas pequeñas tartaletas, una mañana en la que decidí hacer limpieza a fondo y por lo tanto en la nevera. ¿Os pasa que congeláis incluso pequeñas cantidades de comida para no desperdiciarlas y así fue que hace poco tiempo puse en un recipiente hermético apenas poco más de 100 gramos de masa quebrada, un sobrante de una preparación anterior. De todos modos, para poder hacer las tartaletas de ricotta y guindas podéis comprar la masa quebrada ya estirada o de lo contrario prepararla en el momento.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 129,80 (Kcal)
- Carbohidratos 17,32 (g) de los cuales azúcares 13,00 (g)
- Proteínas 3,66 (g)
- Grasa 5,26 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 91,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar las tartaletas de ricotta y guindas
- 90 g masa quebrada
- 100 g ricotta
- 60 g mermelada (de guindas)
- 10 g azúcar glas
- 1 yema de huevo
Herramientas útiles para preparar las tartaletas de ricotta y guindas
- Molde para tartas
- Espolvoreador de azúcar
- Rodillo
- Cortapastas
- Cuenco
Pasos necesarios para preparar las tartaletas de ricotta y guindas
Dado que tenía en el congelador la masa quebrada, preparé las tartaletas en muy poco tiempo. En este caso, podéis utilizar la masa quebrada fresca estirada ya disponible en el mercado. O bien, esta es mi dosis perfecta de la masa quebrada, os dejo el enlace para la receta.
Con el cortapastas, después de estirar la masa quebrada, corté 5 bases que coloqué en otros tantos moldes de silicona para tartaletas. Luego dividí la mermelada de guindas sobre todas las bases de masa quebrada en los moldes. En un cuenco, ayudándome con un tenedor, mezclé la ricotta con el azúcar glas y una yema de huevo que luego distribuí sobre la mermelada de guindas en las tartaletas. Con el resto de la masa quebrada preparé 10 tiras y las crucé para cerrar las tartaletas.
Coced las tartaletas en horno caliente a 180º durante 25 minutos.
