Los calamares rellenos al vino blanco son un segundo plato sabroso y aromático, sencillo de preparar.
Los calamares, una vez vaciados y limpiados, se rellenan con una mezcla de miga de pan y los tentáculos finamente picados.
Muchos, la mezcla del relleno la sofríen en la sartén antes de rellenar los calamares, pero yo quiero presumir de mi versión más ligera, ¡pero igualmente deliciosa!
Los calamares rellenos al vino blanco son un plato clásico de la cocina italiana, se pueden cocinar al horno o en sartén; al natural o con tomate.
Cualquiera que sea tu gusto personal, ¡el resultado será seguramente excelente!
Una vez cocidos, déjalos enfriar un poco y córtalos en rodajas, donde puedes notar cómo el relleno está compacto y perfectamente adherido a las paredes del molusco.
Los calamares rellenos al vino blanco acompañados de una ensalada fresca son un excelente segundo plato para una cena ligera y sabrosa.
Si en la familia os gustan mucho los segundos de pescado, os dejo otras recetas con las que divertiros.
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calamares medianos
- 40 g de miga de pan
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramillete de perejil
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Un defecto mío es que no quiero limpiar el pescado, por lo que recurro a la ayuda del pescadero 😀
Después de haber limpiado los calamares, corta los tentáculos finamente.
En un bol, vierte la miga, los tentáculos, añade el queso parmesano, el perejil.
Condimenta con pimienta blanca, ajo en polvo y sal.
Mezcla con un tenedor y luego rellena los calamares.
Cierra los calamares con palillos.
En una bandeja, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, coloca los calamares rellenos y sofríe por unos minutos por ambos lados.
Condimenta los calamares con un poco de sal.
Vierte el vaso de vino blanco y un poco de perejil, cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se reduzca un poco el jugo, pero no del todo.
Para preparar los calamares rellenos al vino blanco sólo necesitas poquísimos ingredientes y llevarás a la mesa un plato lleno de sabor y alegría ¡para chuparse los dedos!
