Aquí tienes una Crema con zumo de limón para usar como relleno para tartas u otros dulces. Esta crema se prepara con agua pero no por ello es menos buena. El ingrediente principal es el limón, cáscara y zumo, la receta es muy fácil, así que vayamos a los fogones y comencemos la preparación.
Receta del 20-01/2018 actualizada
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Baño maría
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,39 (Kcal)
- Carbohidratos 30,36 (g) de los cuales azúcares 22,20 (g)
- Proteínas 4,20 (g)
- Grasa 13,19 (g) de los cuales saturados 8,03 (g)de los cuales insaturados 5,20 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 47,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 128 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 ml agua
- 1 limón (cáscara)
- 40 ml zumo de limón
- 80 g azúcar
- 40 g fécula de patata
- 50 g mantequilla
- 2 huevos (grandes)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Batidor de mano
- Cazo para baño maría
Pasos
Llevar el agua a ebullición con el azúcar, la cáscara de limón y preparar un jarabe. En un bol, disolver la fécula de patata con el zumo de limón (la fécula de patata permite preparar cremas de consistencia ligera), mezclar bien con un batidor para obtener una crema lisa sin grumos y con el fuego apagado verterla en el jarabe de azúcar. Mezclar, verter la mezcla en un bol o cazo y ponerla nuevamente a baño maría con el fuego bajo. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar bien.
Añadir los huevos ligeramente batidos y continuar con el batidor. Continuar cocinando al baño maría mezclando de vez en cuando (siempre con el batidor). Después de 15 minutos, apagar y dejar enfriar. Mantener la Crema con zumo de limón en la nevera cubierta con film en contacto hasta el momento de usarla. Con esta cantidad de 512 gramos he rellenado una tarta de cm.26 Ø.
