Los mejillones rellenos en freidora de aire son excelentes servidos como aperitivo, como los mejillones fritos en freidora de aire. Me encanta cocinar pescado y mariscos en la freidora de aire, los calamares fritos en freidora de aire los camarones, las sepias. Puedes elegir tu relleno favorito para hacer los mejillones rellenos, yo uso un pan rallado muy aromatizado y el agua filtrada de los mejillones, mientras que otras veces, especialmente si compro mejillones con media concha congelados, añado un poco de salsa de tomate al pan rallado. Esta receta está sacada de mi libro Freidora de aire ed.Gribaudo, para mí que uso la freidora de aire desde 2018 ha sido muy gratificante poder hacer un libro.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 215,57 (Kcal)
- Carbohidratos 21,73 (g) de los cuales azúcares 1,85 (g)
- Proteínas 13,73 (g)
- Grasa 8,39 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sodio 535,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de la compra
- 24 mejillones (grandes)
- 5 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo
- 2 ramitas perejil
- 3 pizcas orégano
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal (opcional)
- 2 pizcas pimienta
- 50 ml agua (de los mejillones o salsa de tomate)
Qué necesitas para hacer los mejillones gratinados en la freidora de aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuenco
- 1 Colador de malla fina
- 1 Bandeja opcional
Procedimiento
Distribuye los mejillones limpios en una sartén con tapa, enciende el fuego y deja que se abran, tardará un par de minutos. Retira los mejillones de la sartén, elimina la mitad de la concha vacía y luego filtra su fondo. Reservar.
En el cuenco distribuye el pan rallado y aromatízalo con el ajo y el perejil picados, el orégano y la pimienta. Mezcla bien y luego añade el fondo de cocción de los mejillones y el aceite. Mezcla de nuevo bien y evalúa si añadir sal.
Toma los mejillones y rellénalos con el pan rallado, presionándolo un poco sobre el fruto pero sin excederte con la cantidad. Coloca los mejillones en la cesta de la freidora de aire, con el relleno hacia arriba y evitando superponerlos, alternativamente, puedes colocarlos en una bandeja que entre en la cesta.
Programa 200° y gratina los mejillones rellenos durante 7 minutos. Sirve los mejillones bien calientes, colocándolos en un plato de servir.
Los consejos de Rosella
Para un toque extra de sabor, puedes enriquecer el pan rallado con pecorino. Te recomiendo consumirlos de inmediato, también son buenos templados, recalentarlos los arruinaría. Si tu freidora de aire tiene una cesta pequeña, cocina los mejillones en 2 tandas.
