Las bruschettas de centeno con tomatitos confitados son un excelente entrante para llevar a la mesa en muchas ocasiones. Un plato sencillo de preparar en muy poco tiempo, ideal también como aperitivo. He utilizado un pan de centeno simple que os recomiendo intentar preparar en casa con esta receta que incluye masa madre o bien esta otra versión enriquecida con semillas. Alternativamente se puede comprar el Vollkornbrot, el pan de centeno integral con los granos molidos en su interior, con un sabor ácido. Los tomatitos confitados pueden comprarse ya listos o podéis intentar hacerlos con esta receta. ¡Prueba también la mayonesa de aguacate con huevos duros!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de centeno
- 1 aguacate
- 1 cucharadita zumo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- 200 g tomatitos (confitados)
- 16 anchoa en aceite
Instrumentos
- 1 Cuchillo
- 1 Plancha
- 1 Cucharadita
- 1 Cuenco
- 1 Plato
Pasos
Tostar las rebanadas de pan de centeno en sartén, en horno o con una tostadora. Cortar 4 pequeñas bruschettas de cada rebanada de pan y colocar en un plato de servir.
Abrir el aguacate a la mitad y quitar el hueso. Con una cuchara extraer la pulpa y colocarla en un cuenco. Aplastar con un tenedor hasta obtener una crema, pero no demasiado lisa. Condimentar con una cucharada de aceite, sal, pimienta y el zumo de limón.
Mezclar bien y untar generosamente sobre las tartinas.Colocar los tomatitos confitados sobre cada bruschetta y servir.
Consejos
Es preferible no conservarlas porque se ablandan demasiado.
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