La Pascua está a la vuelta de la esquina, ¿qué te parece preparar estos deliciosos y golosos cestas de masa quebrada con crema de ricotta y huevos coloreados? Son deliciosos, perfectos para servir al final de la comida el día de Pascua. Preparar las cestas de masa quebrada es muy sencillo, yo he utilizado huevos coloreados pero vosotros podéis usar lo que más os guste. Lo importante es que sea temático para Pascua.
También os dejo otras ideas para Pascua.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 300 g masa quebrada
- 1/2 ración de crema de ricotta
- huevos coloreados (tipo confetti)
Herramientas
- Moldes aluminio
- Papel de horno
- Rodillo
- Molde para cestas
- 1 Set para tarta
- 1 Manga pastelera desechable
- Amasadora
- Batidoras eléctricas
- Bol
Pasos
Con la amasadora o el instrumento que tengáis en casa, preparar la masa quebrada según la receta.
Envolverla con film plástico y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, retomar la masa quebrada y extenderla sobre una superficie enharinada.
Con el instrumento adecuado formar las cestas.
Colocar en el centro de cada cesta un cuadrado de papel de horno y colocar dentro los frijoles de cerámica. Yo he usado garbanzos comunes, que uso exclusivamente para este tipo de cocción. Esto hace que la masa quebrada no se infle demasiado durante la cocción.
Cocinar durante unos 15 minutos a 180°C, luego quitar los garbanzos y el papel de horno y continuar la cocción otros 15 minutos a 180°C.
Mientras tanto, preparamos la crema de ricotta según la receta, la colocamos dentro de una manga pastelera y la dejamos reposar en la nevera.
Cuando las cestas estén enfriadas, las rellenamos con la crema de ricotta y decoramos con los huevos coloreados, y las dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servirlas.
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