Pasta de sémola hecha en casa fácil de preparar, perfecta para crear diferentes formatos de pasta que combinan perfectamente con diferentes tipos de condimento.
En primer lugar, con la pasta de sémola hecha en casa, quedan muy bien los tagliatelle: luego condimentados con una simple salsa de tomate o con un condimento a base de verduras.
La pasta de trigo duro hecha en casa tiene un sabor más rústico en comparación con la clásica hecha con harina 00. Este tipo de masa es más común en el sur de Italia, aunque no es para nada despreciada en el resto de la península.
Si también os encanta la pasta fresca, ¡no podéis dejar de probar a prepararla con esta receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 3 huevos
Pasos
Verted la sémola en forma de volcán sobre la superficie de trabajo. Haced un agujero en el centro.
Romped los huevos en el centro del volcán y comenzad a batirlos con un tenedor.
Comenzad a incorporar la harina circundante con el tenedor, luego, a medida que la mezcla se vuelve más sólida, empezad a amasar con las manos, cada vez más enérgicamente, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En este punto es fundamental dejar reposar la masa a temperatura ambiente, durante al menos 30 minutos, envuelta en film transparente.
Esto os ayudará a extenderla tanto con el rodillo como con la máquina para pasta.
Extendéis la lámina para obtener los formatos que más os gusten.
CONSERVACIÓN
Conservad la pasta de sémola hecha en casa durante dos días en el frigorífico.
Conservad la pasta de sémola hecha en casa durante dos días en el frigorífico.
