La Tarta con mermelada de melocotón es uno de esos dulces que todos hacen, cada uno a su manera, y también cuando vas al restaurante te la proponen de varias formas. Esta receta es sencilla y rápida, adecuada para niños, deportistas y al haber usado ingredientes frescos, desde la mantequilla hasta los huevos y una mermelada casera sin conservantes, ¡el resultado ha sido superlativo!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 300 g mantequilla
- 200 g azúcar glas
- 80 g yemas
- Medio vaina de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 500 g mermelada de melocotón
- 10 g azúcar glas
Herramientas
- Báscula de cocina
- Superficie de trabajo
- Papel de horno
- Molde desmontable cm.26
- Rodillo
- Rodillo cortapastas
Pasos
Verter sobre la superficie de trabajo la harina en forma de volcán, poner en el centro las yemas, el azúcar glas, la mantequilla en trozos, la ralladura de limón, la sal y las semillas de la vaina de vainilla (con un cuchillo se corta a la mitad la vaina y se raspan las semillas). Comenzar a trabajar todos los ingredientes rápidamente y formar un bloque. Colocarlo sobre un papel de horno, aplastarlo para hacerlo más fino, cerrar el paquete y meter la masa quebrada en el frigorífico durante 30 minutos antes de usarla.
Extender rápidamente 2/3 de la masa quebrada con el rodillo a un grosor de 1/2 cm. y ayudarse con el mismo para colocar el disco en el molde engrasado o cubierto con papel de horno. Con un tenedor pinchar la base, verter la mermelada y extenderla uniformemente. Extender la masa quebrada restante y con una rueda cortar las tiras. Colocarlas en cuadrícula vertical para formar los clásicos rombos. Hornear en horno estático precalentado a 180° durante 25-30 minutos. Sacarla del horno y una vez enfriada, colocarla en un plato de servir y espolvorearla con azúcar glas.
