Los pastelitos de crema y chocolate son pequeños placeres deliciosos perfectos para cualquier momento del día. Cremosa crema envuelta en capas de bizcocho de chocolate, estos pastelitos combinan dulzura e intenso sabor en cada bocado. Fáciles de preparar, pueden servirse como postre, merienda o incluso como un regalo delicioso hecho en casa. ¡Una verdadera tentación para grandes y pequeños!

Prueba también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 12 Horas
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 20/30
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para los pastelitos de crema y chocolate:

200 g azúcar
100 g harina
5 claras de huevo
80 ml aceite de semillas
5 yemas
40 g cacao amargo en polvo
Media cucharilla levadura en polvo para dulces
vainilla
sal
250 ml leche
1 huevo
25 g almidón de maíz
250 g nata para montar
cáscara de limón

Pasos

Para la preparación de los pastelitos de crema y chocolate mira el video AQUÍ.

Preparación base:
Unimos la mitad del azúcar con las yemas y la otra mitad con las claras. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos una pizca de sal a las yemas y montamos.
Añadimos el aroma de vainilla, el aceite, el cacao, la harina, la levadura
mezclamos. Incorporamos las claras poco a poco. Ponemos la mezcla obtenida en la bandeja forrada con papel de horno. Espolvoreamos y nivelamos.
Horneamos a 180° durante unos 20 minutos. Tomamos la base cocida y enfriada y la cortamos por la mitad. Obtenemos dos formas iguales.
Preparación crema:
En una cacerola ponemos el huevo, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche poco a poco y la cáscara de limón.
La llevamos al fuego para hacerla espesar, removiendo de vez en cuando. Una vez espesa, la trasladamos a un recipiente, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.
Una vez bien fría, retiramos la cáscara de limón y añadimos la nata montada. Mezclamos.
Montaje:
Ponemos el primer trozo de bizcocho (para un resultado más preciso podemos usar un molde ajustable forrado con film).
Mojamos con almíbar al gusto y añadimos la crema obtenida. Nivelamos. Ponemos encima el segundo trozo de bizcocho,
mojamos y ponemos en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente, retiramos el molde y cortamos en trozos del tamaño deseado.
Los ponemos en cápsulas y decoramos al gusto.
¡Buen provecho!