Tarta salada de calabacines, ricotta y speck muy sabrosa, rica en gusto y sabor, muy cremosa al mismo tiempo, y se prepara en poquísimos minutos.
La tarta con calabacines, ricotta y speck es una receta sencilla y deliciosa, ideal para una cena rápida en familia o con amigos. Las tartas saladas son siempre opciones perfectas «salvacenas», se preparan en poco tiempo y son muy apreciadas por todos.
Con el buen tiempo, también es ideal para llevar a la playa como almuerzo «de mar». Una receta simple y con pocos ingredientes que se adapta a muchas variantes, como he mencionado al final de la receta.
Excelente también fría, especialmente si se quiere llevar de excursión, o para servir como aperitivo en caso de tener amigos o cenas.
Como base he usado una masa quebrada, pero también va muy bien la pasta matta aquí está la receta, o, por falta de tiempo, usa las masas compradas. También te dejo la receta de la pasta quebrada. Excelente también con hojaldre, la elección es tuya.
Muy rápida de hacer, los calabacines se ponen crudos, se incorporan al resto de los ingredientes para el relleno al que he añadido un poco de ricotta para hacerlo suave y cremoso.
He usado speck en cubitos, pero puedes usar el fiambre que más te guste, para la versión vegetariana no se pone.
Y si tienes invitados, también puedes prepararla con antelación, ¡así tendrás más tiempo para dedicarte a tus amigos y a la conversación!
Por último, no olvides que esta tarta también es muy versátil. Puedes personalizarla como más te guste, tal vez añadiendo quesos u otras verduras que tengas en la nevera.
En resumen, es la receta ideal para cualquier ocasión: rápida, deliciosa y siempre apreciada. ¡Ya sea que estés preparando un almuerzo informal o una cena más elaborada, esta tarta salada te hará quedar de lujo sin estrés!
Esta tarta salada se puede cocinar tanto en el horno tradicional, estático o ventilado, como en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
Venga, basta de charlas, veamos qué necesitamos para preparar la tarta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 477,76 (Kcal)
- Carbohidratos 26,15 (g) de los cuales azúcares 0,45 (g)
- Proteínas 23,98 (g)
- Grasa 31,56 (g) de los cuales saturados 9,48 (g)de los cuales insaturados 20,63 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sodio 993,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta salada de calabacines, ricotta y speck
- 5 calabacines
- 200 g ricotta
- 5 huevos
- 50 g queso parmesano
- 100 g speck
- 1 hojaldre (redondo)
- c.s. sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Bol
- Freidoras de aire
- Mandolina
Pasos
Tarta salada de calabacines, ricotta y speck
Lava y seca los calabacines, luego rállalos con la ayuda de un rallador manual o la mandolina.
Mientras tanto, rompe los huevos en un bol y bátelos con un batidor o con un tenedor y añade los calabacines. Salpimienta y mezcla bien.
Añade la ricotta, el queso rallado y el speck cortado en daditos o en tiras.
(Puedes reservar un calabacín aparte para la decoración final).
Desenrollamos la base de masa de hojaldre, la colocamos dentro de una base redonda de 26 cm de diámetro. Pinchamos la masa y vertemos dentro la mezcla de huevos, calabacines y speck.
Dobla los bordes de la masa hacia adentro.
Pinta los bordes con un poco de huevo.
Cocina la tarta salada en el horno precalentado, en modo ventilado a 200°C, durante unos 20-25 minutos o hasta que la masa tenga un bonito color dorado.
Si tienes un horno estático, cocina la tarta salada a 200°C durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.
Si tienes la freidora de aire, prepara la tarta salada en la cesta de la freidora, de la misma manera que se describe en la receta, luego cocínala a 200°C durante unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes de la masa estén dorados.
Sacamos la tarta rústica del horno cuando tenga los bordes bien inflados y dorados y el relleno se haya solidificado. Dejamos enfriar la tarta rústica con calabacines y speck sobre una rejilla y luego la disfrutamos, ¡deliciosa, con un relleno rico y sabroso y qué aroma!
Recuerda dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno antes de cortarla.
Esto ayudará a mantener la forma y a unir los sabores.
Sírvela caliente o a temperatura ambiente: ¡en ambos casos será un éxito! Con estos simples consejos, tu tarta salada será una verdadera obra maestra para disfrutar y compartir.
Buen provecho.
Consejos
Puedes conservar la tarta salada en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días.
Cuando utilices la masa de hojaldre, asegúrate de desenrollarla con cuidado y de pincharla con un tenedor antes de añadir el relleno.
Este paso es fundamental para evitar que se infle durante la cocción. También puedes pintar el borde de la masa con un poco de yema de huevo para obtener un color dorado y brillante.
Puedes sustituir el speck por jamón, mortadela u otros embutidos de tu gusto.
Puedes sustituir la ricotta por galbanino, mozzarella, provola o lo que tengas en la nevera.
El parmesano puedes no usarlo y sustituirlo con pecorino.
El parmesano puedes no usarlo y sustituirlo con pecorino.
Usa los calabacines frescos y firmes que son más dulces, cuando son amargos es que están demasiado viejos.
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