Los ñoquis al horno son un primer plato que a menudo está presente en el menú de mi familia. Los preparo casi siempre el jueves porque, desde que era niña, era obligatorio preparar pasta casera por parte de mi abuela; ella me decía que la tradición dictaba que fuera el día correcto de la semana, aunque la misma tradición se repetía también el domingo. Así que siempre trato de respetar la tradición culinaria de mi tierra, aunque los tiempos modernos tengan ritmos y necesidades diferentes al pasado, pero intento mantenerla siempre viva y actual. Este plato requiere salsa casera y carne picada para el condimento, si luego añadimos también un poco de provolone y parmesano y una hoja de albahaca, la obra estará completa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ñoquis al horno
- 1 l puré de tomate
- 250 g carne picada de cerdo
- 250 g carne picada de ternera
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 kg ñoquis de patata
- 250 g mozzarella (o provolone)
- 60 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Picadora
- 2 Ollas
- 1 Cuchara de madera
- 4 Cazuelas de barro
Pasos Ñoquis al horno
Primero, pon la carne en un bol y déjala a un lado.
Lava las verduras y córtalas en pequeños trozos junto con la cebolla. Toma una picadora y pica las verduras.
En una olla grande, añade el aceite y el picado de verduras.
Rehoga un par de minutos removiendo con frecuencia, luego añade la carne picada.
Cuando la carne haya tomado color, desglasa con vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos. En este punto, añade el puré de tomate, ajusta la sal, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.
Al final de la cocción, añade hojas de albahaca fresca.
Aparte, hierve agua con sal y cocina los ñoquis. Toma las cazuelas y comienza a estratificar partiendo del fondo con un cucharón de puré. Añade el provolone cortado previamente, también se debe poner al cierre de la cazuela para que se ponga crujiente y dorado. Hornea durante unos 15 minutos y antes de servir, deja reposar de 5 a 10 minutos.
¡¡¡Los ñoquis al horno están listos!!!
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