La ensalada de carne sobrante light es una ensalada de carne fría con verduras frescas y un aderezo simple.
De ternera o ternero, pollo o pavo, conejo, cerdo.
La ensalada de carne sobrante es una solución sabrosa para reciclar comida, carne y verduras, en la cocina especialmente durante las fiestas en las que nos encontramos manejando simultáneamente sobras y nuevas comidas.
Antidesperdicio: utiliza carne cocinada y sobrante transformándola en una receta de reciclaje.
Se prepara en pocos minutos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- carne (de ternera o ternero, pollo o pavo, conejo, cerdo cocida y sobrante)
- 12 tomatitos cherry
- apio
- 12 aceitunas negras horneadas (deshuesadas)
- lechuga (rúcula o canónigos)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. zumo de limón
- albahaca (o menta o perejil o orégano)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
Utiliza carne cocinada y sobrante transformándola en una receta de reciclaje.
Yo la preparo a menudo con sobras de tagliata de ternera a la plancha o cocido o pollo – pechuga o chuletas a la parrilla o a la plancha o pollo asado.
Carne
Espera a que la carne esté fría y córtala en trozos o desmenúzala.Tomatitos
Lava los tomatitos, corta y elimina la parte del pedúnculo si es necesario, divídelos en mitades o en cuatro gajos.Apio
Lava el apio y corta los tallos en rodajas.Aceitunas
Escurre y enjuaga las aceitunas.Ensalada verde
Lava y seca la lechuga, rúcula o canónigos.En un bol o ensaladera grande vierte:
– la carne;
– los tomates;
– el apio;
– las aceitunas;
– la ensalada verde;
condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta, rocía con un hilo de aceite en crudo y zumo de limón más o menos en la misma cantidad, añade las hojitas de albahaca o menta o el perejil picado o el orégano y mezcla.Emplata.
Tu ensalada de carne sobrante está lista.
¡Buen provecho!
Variantes
Puedes usar sobras de filetes de carne, roast beef o hamburguesas de carne caseras.
Puedes añadir ensalada, hortalizas y verduras de temporada que prefieras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar cualquier tipo de carne sobrante?
Sí.
De ternera o ternero, pollo o pavo, conejo, cerdo.
Evita carnes procesadas como carne enlatada y embutidos.¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero añade el aderezo justo antes de servir para mantener las verduras crujientes.
