Continúan los días de gran calor y, por lo tanto, aquí tienes un postre fresco y rapidísimo de preparar, perfecto si tienes ganas de algo dulce pero poca disposición a encender el horno. Este postre frío con corazón suave con Pavesini en doble versión, clásicos y de cacao, envuelve una crema suave de mascarpone y nata enriquecida con gotas de chocolate.
Lo que lo hace aún más delicioso es la decoración final: una manga pastelera con crema de avellanas para enriquecer las galletas en la superficie y dar un toque goloso y escenográfico (quizás).
Variaciones de cremas para el postre frío con Pavesini
Una de las cosas más bonitas de este dulce es que se puede personalizar al infinito, cambiando la crema interna, cambiando el relleno en función de lo que se tiene en casa, de la temporada o del gusto personal.
Aquí tienes alguna idea deliciosa que se me ha ocurrido:
Crema de yogur
Para una versión más ligera y fresca, puedes sustituir el mascarpone por yogur griego blanco denso unido a la nata montada. Puedes también aromatizarlo con cáscara de limón o vainilla para un perfume más intenso.
Crema de ricotta y miel
Una mezcla simple y delicada: 300 g de ricotta vacuna tamizada, 2 cucharadas de miel fluida, una cucharadita de extracto de vainilla y, si quieres, algunas virutas de chocolate negro. Ligera pero muy sabrosa.
Crema de café
Añade una taza de café expreso fuerte y frío a la crema base de mascarpone y nata. Si además lo combinas con Pavesini clásicos mojados en leche y café o en café de cebada para los niños ¡bingo!
Crema de chocolate
Incorpora un par de cucharadas de crema para untar de chocolate tipo Nutella© o chocolate derretido (dejado enfriar) a la crema de mascarpone. Obtendrás una crema golosa y aún más compacta.
Crema de pistacho
Para una versión aún más deliciosa, intenta añadir dos cucharadas de crema de pistacho que puedes encontrar fácilmente en el supermercado a tu base de mascarpone y nata. Puedes decorar también con granillo de pistacho o pequeñas virutas de chocolate blanco.
Crema de frutas frescas
Tritura fresas, melocotones o mango (tipo coulis) e incorpóralos bien escurridos en la crema blanca. Obtendrás así un postre más fresco y colorido, ideal para el verano.
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Siempre en el TEMA POSTRES FRÍOS CON PAVESINI te dejo alguna otra idea justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete pavesini (clásicos)
- 1 paquete pavesini (de cacao)
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata para montar, 35% de lípidos
- 3 cucharadas azúcar glas
- 2 cucharadas gotas de chocolate (o virutas tomadas de una tableta de chocolate negro)
- 2 cucharadas crema de avellanas (me encanta la Nutella©, elige a tu gusto)
- 100 ml leche (para mojar los Pavesini)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
Molde 20 x 20 cm
- Moldes
- Mangas pasteleras
- Cuencos
Pocos pasos para un postre cremoso perfecto para el verano
En un bol mezclo y monto la nata bien fría.
En otro bol mezclo el mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Incorporo la nata montada al mascarpone con una espátula de silicona, luego añado las gotas de chocolate.
Doy una última mezclada y coloco la crema del relleno en el frigorífico cubierta con papel film.
Remojo rápidamente (muy rápidamente diría yo) los Pavesini en la leche y creo la base alternando los clásicos y los de cacao.
Distribuyo luego toda la crema, nivelando bien, y completo el postre frío corazón suave con otra capa de Pavesini alternando los clásicos y los de cacao.
Finalmente, vierto la crema de avellanas en una manga pastelera e intento decorarlo con algunos adornos al gusto, como en la foto.
Dejo reposar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir para compactar bien las galletas y el relleno.Y voilà… ¡buen provecho y buena cocina! Annalisa
Consejo
Si quieres realizar mini porciones monoporción, puedes usar vasos transparentes o tarritos: capas de Pavesini troceados, crema, y decoraciones con manga pastelera para un efecto chic sin mucho esfuerzo.
