PANZANELLA CON GNOCCHI FRITOS, un plato veraniego a base de tomates, apio, cebolla, gnocchi fritos en freidora de aire y albahaca como si lloviera. Lo sé, la panzanella es un plato típico toscano a base de pan duro pero he visto esta receta en el New York Times y no he podido resistirme. Su nombre en inglés es Crispy gnocchi and tomato panzanella salad y aquí estoy, señor juez! Aunque ya sé que me perdonaréis en cuanto probéis esta panzanella revisitada con gnocchi fritos. En 10 minutos, llevaréis a la mesa un plato fresco y veraniego a base de gnocchi. Una ensalada fría de gnocchi que también se puede enriquecer con cubitos de feta o de mozzarella de búfala.
Ahora solo me queda explicaros rápidamente la receta y recordaros que podéis encontrar Del sartén al tarro en todos los canales sociales.
Aquí encontraréis otras recetas rápidas para combinar con la panzanella con gnocchi fritos, quizás para un aperitivo de verano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 320,53 (Kcal)
- Carbohidratos 26,25 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
- Proteínas 4,04 (g)
- Grasa 23,11 (g) de los cuales saturados 6,98 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 567,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la ensalada con gnocchi
- 500 g gnocchi de patata
- 2 rociadas aceite de oliva virgen extra
- 350 g tomates Pachino (también de diferentes colores verdes, rojos y amarillos)
- Media cebolla roja de Tropea
- Media rama apio
- 2 ramitas albahaca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas orégano
Qué se necesita
- 1 Freidora de aire
- 1 Ensaladera
- 1 Pulverizador para aceite
Procedimiento
Distribuye los gnocchi en el cestillo de la freidora de aire y rocíalos con el aceite, sacúdelos y cuécelos durante 8 minutos a 200°. Te recomiendo sacudir el cestillo a mitad de cocción.
Pela la cebolla, lava el apio, los tomatitos y las hojas de albahaca. Corta por la mitad los tomatitos y distribúyelos en la ensaladera, corta en rodajas el apio y la cebolla y añádelos a los tomates. Trocea las hojas de albahaca y añádelas al conjunto. Sala, aromatiza con el orégano y adereza con el aceite y el vinagre. Mezcla bien.
Sala ligeramente los gnocchi recién cocidos y añádelos a las verduras aderezadas. Mezcla bien y sirve.
Los consejos de Del sartén al tarro
La panzanella de gnocchi fritos es excelente tanto recién preparada como servida después de unas horas. Cuando los gnocchi fritos hayan absorbido parte del aderezo.
La panzanella de gnocchi fritos es excelente tanto recién preparada como servida después de unas horas. Cuando los gnocchi fritos hayan absorbido parte del aderezo.
