RISOTTO de CALABAZA con CARNE PICADA, primer plato fácil y rápido, ligero, listo en poco tiempo, ideal tanto para el almuerzo como para la cena, receta otoñal con calabaza.
Hoy estaba sin ideas para el almuerzo y necesitaba un primer plato rápido, porque la mañana ya había volado entre compromisos y recados. ¿Mi salvación? El risotto de calabaza con carne picada.
A mi hija le encanta la calabaza, yo siempre intento ofrecerle platos que sean equilibrados y sabrosos, y este risotto fue la solución perfecta: cremoso, colorido, aromático y listo en poco tiempo. Un plato único que logra combinar la dulzura de la calabaza con la sustancia de la carne picada.
Es uno de esos primeros platos fáciles y rápidos que te resuelven el almuerzo (o la cena), sin renunciar al sabor y la ligereza.
Si buscas un primer plato rápido y sabroso, el risotto de calabaza con carne picada es la solución correcta. Es fácil, sano, ligero y conquista a grandes y pequeños con sus sabores otoñales y su cremosidad.
Sígueme en la cocina hoy hay risotto de calabaza con carne picada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g arroz Ribe
- 150 g calabaza
- 200 g carne picada mixta
- Media cebolla roja de Tropea
- 1 sobre azafrán
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Pasos
Pica la cebolla y sofríela en una sartén amplia.
Añade la calabaza cortada en cubos, sofríe, y la carne, añade medio vaso de vino blanco y deja evaporar.
Si tienes tiempo, tuesta el arroz aparte, si no, añádelo al condimento, añade agua o caldo vegetal y cocina,
Añade poco a poco agua o caldo y termina la cocción según las indicaciones de la caja.
Sirve con una pizca de parmesano.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
RISOTTO de CALABAZA con CARNE PICADA
Por qué elegir el risotto de calabaza con carne picada
Sencillo y rápido: pocos ingredientes y menos de media hora en los fogones.
Plato completo: cereales, verduras y proteínas en una sola receta.
Perfecto para toda la familia: a los niños les encanta el sabor dulce de la calabaza.
Versátil: excelente tanto para el almuerzo como para la cena, entre semana o en los fines de semana.
Ideas y variantes para el risotto de calabaza y carne
Una de las razones por las que me encanta este risotto es porque lo puedes modificar fácilmente:
Prueba con carne de pavo o pollo picada si quieres una versión más ligera.
Añade un poco de queso parmesano o pecorino rallado para hacerlo más cremoso.
Para un toque más aromático, usa romero o salvia durante la cocción.
Si quieres un plato aún más rico, puedes añadir setas salteadas o un toque de panceta crujiente.
Consejos para un risotto de calabaza perfecto
Usa un buen caldo vegetal: marca la diferencia en el sabor final.
No olvides la mantecada final con una nuez de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Corta la calabaza en cubos pequeños: se cocina más rápido y se mezcla mejor con el arroz.
Si quieres adelantar, puedes cocinar la calabaza con antelación y añadirla al risotto ya a mitad de cocción.
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FAQ RISOTTO de CALABAZA con CARNE PICADA
¿Se puede preparar el risotto de calabaza con antelación?
Es mejor disfrutarlo recién hecho, pero si sobra, puedes calentarlo en la sartén con un poco de agua o caldo.
¿Qué carne picada usar?
Ternera, cerdo o pavo: depende si quieres un sabor más intenso o más suave.
¿Puedo hacerlo sin carne?
¡Claro! Se convierte en un excelente risotto de calabaza vegetariano, ligero pero igualmente cremoso
