La tortilla dulce baja en carbohidratos que te propongo hoy es la versión a bajo contenido de carbohidratos con harina de almendras de la clásica tortilla austríaca llamada kaiserschmarrn. Naturalmente en esta receta no hay azúcar, sino solo huevos, harina de almendras, levadura y vainilla para aromatizar. Esta receta también es adecuada para intolerantes a la lactosa y gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada harina de almendras
- 1/4 cucharadita levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1/4 vaina de vainilla
- 5 fresas
- 1 cucharadita crema de almendras
- 2 cucharadas yogur (de coco)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Sartén
Pasos
Romper el huevo en un cuenco, añadir las semillas de la vainilla y batirlo con un tenedor o un batidor.
Añadir la harina de almendras y la levadura. Mezclar bien para eliminar posibles grumos.
Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de coco.
En cuanto el aceite esté caliente, añadir la masa y cocinar durante 1 minuto primero de un lado y luego del otro.
Con una espátula, desmenuzarla y servirla con yogur de coco, crema de almendras y fresas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conserva por un día en el frigorífico sin aderezos ni guarniciones.
Se conserva por un día en el frigorífico sin aderezos ni guarniciones.
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