El Biónico es un popular postre mexicano originario de la ciudad de Guadalajara en Jalisco, México, a principios de los años ’90, perfecto para el desayuno.
Una ensalada de frutas compuesta por una variedad de frutas cortadas en cubos, bañada en crema y adornada con granola, coco rallado, pasas y a veces miel.
Para el biónico se puede utilizar cualquier tipo de fruta, pero comúnmente se hace con papaya, melón, melaza, fresas, manzanas y plátano.
La palabra crema es española, en este caso la «crema» suele ser una mezcla de leche condensada (La Lechera) y crema agria, aunque hay muchas recetas diferentes y algunas incluyen también yogur.
Hay otra variante de la ensalada que usa ricotta en lugar de la crema. Esta generalmente se sirve con miel vertida encima.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para el biónico:
- 125 yogur natural
- 2 cucharadas leche condensada azucarada
- 2 cucharadas crema agria
- c.s. fruta fresca (papaya, melón, melaza, fresas, manzanas, plátano)
- c.s. granola
- c.s. coco
- c.s. pasas
- c.s. nueces (opcional)
Pasos
Cortar la fruta y colocarla en un bol.
Mezclar el yogur con la leche condensada y la crema agria.
Condimentar la fruta con la crema, agregar la granola, el coco, las pasas y las nueces.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se hace la granola en casa?
Ingredientes (para aproximadamente 700 g de granola)
300 g de copos de avena
100 g de frutos secos mixtos (nueces, almendras, avellanas) picados groseramente
50 g de semillas (calabaza, girasol, lino o sésamo)
50 g de coco rallado (opcional)
3 cucharadas de aceite de coco o aceite de semillas
100 g de miel o jarabe de arce
1 cucharadita de canela (opcional)
Una pizca de sal
Procedimiento
Precalienta el horno a 160°C (estático).
En un bol grande mezcla: copos de avena, frutos secos, semillas, coco, canela y sal.
En un cazo calienta aceite y miel/jarabe hasta que estén bien combinados, luego vierte sobre la mezcla seca.
Mezcla bien hasta distribuir uniformemente el líquido.
Vierte sobre una bandeja forrada con papel de horno y aplana ligeramente.
Cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Si quieres una granola más compacta, no mezcles.
Deja enfriar completamente: se endurecerá y se volverá crujiente.
Conserva en un tarro hermético durante 2-3 semanas.
