La nata montada, un ingrediente principal de la pastelería, el más amado incluso por los más pequeños.
Montar la nata es algo facilísimo pero hay que seguir ciertos consejos, de lo contrario, corre el riesgo de que no monte o no tenga esa ligereza clásica de la nata.
En la receta encontrarás muchísimos consejos para obtener una mezcla esponjosa y perfectamente montada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la nata montada:
- 250 ml nata líquida (muy fresca)
- 25 g azúcar glas o granulada (opcional)
Herramientas para la nata montada:
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tazón
Pasos y consejos para la preparación de la nata:
Primero debes colocar el tazón de vidrio y los batidores en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de su uso, de esta manera la nata montará mejor.
Recomendamos utilizar nata para montar fresca que se encuentra en el banco de refrigerados con un porcentaje del 35% de grasa, pero también puedes utilizar la nata vegetal (ten cuidado porque muy a menudo ya está azucarada) o la nata de larga duración, pero TODAS deben estar frías de frigorífico.
Saca del frigorífico el tazón de vidrio y vierte la nata para montar, coloca los batidores fríos en el aparato y comienza a montar la nata, debes aumentar la velocidad de los batidores a medida que la nata se vuelve más firme hasta llegar a la máxima velocidad cuando la nata esté bien montada y blanquísima (te llevará 5/6 minutos)
Debes mantener siempre el mismo sentido de rotación de los batidores eléctricos.
Si la receta lo requiere, puedes agregar también el azúcar glas o granulada, recomendamos glas porque hace que la nata sea más suave, no superes el 10% de la cantidad respecto a la nata (250 nata:25 gramos de azúcar; 500 nata:50 de azúcar, etc.), debes agregarla gradualmente cuando la nata comience a esponjarse y a aumentar de volumen.
Una vez montada la nata, si no la vas a utilizar de inmediato, guárdala en el frigorífico cubierta con film transparente.
Puedes añadir a la nata vainilla y obtener crema chantilly, o añadir colorantes naturales para colorear la nata.
Si en cambio añades la crema pastelera a la nata, obtendrás crema diplomática.
