Qué bonito desayunar o merendar con estas galletas un poco rústicas. Mientras las masticas, notas los granitos de maíz en la boca. Sí, porque están hechas con harina de maíz fioretto, la que se utiliza para hacer polenta! La presencia de mantequilla las hace deliciosas pero también muy energéticas, así que disfrutémoslas con moderación. La receta de galletas con harina de maíz y mantequilla es facilísima y sólo ensuciamos un bol en la cocina! Con estas cantidades se obtienen 18 galletas, ¿qué pensáis, os animáis a prepararlas conmigo?
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 323,04 (Kcal)
- Carbohidratos 37,29 (g) de los cuales azúcares 13,03 (g)
- Proteínas 4,72 (g)
- Grasa 17,99 (g) de los cuales saturados 11,25 (g)de los cuales insaturados 6,64 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 79,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 75 g harina de maíz fioretto
- 120 g harina 00
- 70 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 120 g mantequilla
- 4 g cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 pizcas sal fina
- 10 g harina de maíz fioretto (para espolvorear sobre las galletas)
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Bol
- Espátula
- Manga pastelera
- Papel de horno
- Bandejas cm 35×28
Pasos
Vierte la harina de maíz en un bol grande y añade la harina 00 tamizada. Mezcla las harinas y añade el azúcar y la mantequilla blanda. Agrega la cáscara de limón rallada, una pizca de sal y la vainilla.
Con las manos amasa la mezcla, añade el huevo y termina de mezclar la masa que será blanda. Después de dejar reposar la masa durante 15 minutos, colócala en una manga pastelera con boquilla de estrella grande. Cubre con papel de horno las bandejas (yo usé 2 rectangulares). Presiona la manga pastelera sobre la bandeja y forma espirales de algunos giros y distanciados entre sí ya que durante la cocción las galletas se expandirán. Espolvorea las galletas con la harina de maíz y deja reposar las bandejas en la nevera durante 15 minutos. Mientras tanto, enciende el horno en modo estático a 175 grados. Hornea a media altura y cocina 15 minutos por cada bandeja. Las galletas con harina de maíz y mantequilla deben estar ligeramente doradas. Con esta cantidad se obtienen 18 galletas.
