Tortillitas de patatas receta de la abuela Lina. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son muy sabrosas, una receta deliciosa para un aperitivo o para preparar un segundo rápido!
Gustan a todos, grandes y pequeños, y si las comes entre dos rebanadas de pan, ¡son lo mejor!
Estas tortillitas de patatas cortadas en cubitos son realmente estupendas, las patatas se cortan en trocitos muy pequeños.
Estas tortillitas encajan perfectamente en la categoría de comida callejera, ya que puedes llevarlas contigo cuando comes fuera de casa, al trabajo o, mejor aún, para una excursión.
Las tortillitas crujientes de patatas son adecuadas para muchas ocasiones diferentes y son muy queridas incluso por los más pequeños. Veamos, entonces, cómo preparar unas excelentes tortillitas crujientes de patatas.
La receta que sigue está pensada con las patatas cocidas en sartén, pero nada te impide hacerla un poco más ligera usando patatas hervidas, cocer la tortilla en el horno o en freidora de aire, o usar patatas sobrantes en otras preparaciones, obteniendo así un plato delicioso y anti-desperdicio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Fogón, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 101,14 (Kcal)
- Carbohidratos 5,78 (g) de los cuales azúcares 0,24 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Grasa 6,94 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 4,79 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 210,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tortillitas de patatas receta de la abuela
- 4 huevos
- 300 g patatas (peso peladas)
- 40 g queso parmesano
- 20 g harina 00
- sal
- pimienta
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- Sartén
- Espumadera
Pasos
Tortillitas de patatas receta de la abuela
Pelar las patatas y cortarlas en cubitos, enjuagarlas y secarlas bien, de lo contrario salpicarían al freírlas.
Verter el aceite en una sartén antiadherente y calentarlo, freír las patatas poco a poco, y una vez cocidas, ponerlas en un bol con papel de cocina debajo para absorber el exceso de grasa.
Dejar enfriar.
En un bol, romper los huevos, añadir las patatas fritas, la harina, el queso, y sazonar con sal y pimienta.
Conseguir una cuchara grande o un cucharón y verter un poco de la mezcla en la sartén con el aceite ya caliente.
Cocinar por un lado un par de minutos, y cuando se haya cuajado darle la vuelta y terminar de cocinar.
Cocción en freidora de aire. Cocer la tortilla a 180 grados durante aproximadamente 5/6 minutos. Dependiendo de la potencia de la freidora, la cocción podría requerir algún minuto más o menos. En general, la tortilla está lista cuando esté dorada en la superficie.
Sus deliciosas tortillitas de patatas están listas para disfrutar.
¡Está buena tanto caliente como fría!
Buen apetito…..
Consejos
Mis tortillitas de patatas son fáciles y requieren pocos ingredientes, pero si te apetece, podemos añadir otros y personalizar la receta, como por ejemplo especias y hierbas aromáticas batidas junto con los huevos para darles sabor, o añadir queso pecorino.
Pero también se puede enriquecer con embutidos, para hacerla más sustanciosa. Lo ideal es usar los que vienen en cubitos: panceta dulce o ahumada, speck, jamón cocido quedarán muy bien.
Para mantenerla vegetariana, en cambio, podemos hacer una tortilla de patatas y cebolla o cocinar verduras cortadas finas o en cubitos junto con las patatas.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, muchas gracias.
Te espero en mi grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volver a la Página principal
