Las galletas de almendra y dátiles son unos deliciosos dulces para disfrutar cuando tienes ganas de algo dulce pero saludable. Son naturalmente sin gluten y sin lactosa además de sin azúcar. Endulzadas naturalmente con los dátiles, son una verdadera delicia. Algunas las he glaseado con chocolate negro al 99% y añadido copos de sal. Prueba también las Galletas con nueces y dátiles o el Pan con nueces y dátiles. Si estás buscando un dulce sin azúcar, te recomiendo la Mousse de chocolate sin azúcar o los Pancakes con harina de avena sin azúcar y también la Mousse de chocolate y aguacate.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 dátiles (Medjoul)
- 100 g almendras
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
Pasos
Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos. Colocar las almendras en la batidora y batir hasta que estén finamente picadas. Añadir el huevo y los dátiles. Batir de nuevo por 1 minuto.
Tomar la masa obtenida y extenderla con la ayuda de una espátula sobre un papel de horno con un grosor de 3-4 mm. Cortar triángulos con la ayuda de un cuchillo afilado.
Transferir a una bandeja de horno y hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de despegar las galletas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan hasta 7 días en una caja cerrada.
Se pueden utilizar tanto las almendras con piel para un sabor más rústico como las peladas para un sabor más delicado.
Se pueden utilizar tanto las almendras con piel para un sabor más rústico como las peladas para un sabor más delicado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de dátiles se pueden utilizar?
Los dátiles secos son los indicados para la receta porque no contienen azúcares adicionales. Recomiendo los dátiles Medjoul por su dulzura que recuerda al caramelo y además por su tamaño y consistencia suave.
