Piadina con gorgonzola, champiñones y jamón cocido preparada en casa comenzando por la piadina y desde que la preparo yo no la compro más, de hecho, me estoy especializando en prepararlas con aceite de oliva virgen extra en lugar de con manteca. No tengo nada en contra del uso de la manteca, pero desde que intento controlar mi peso utilizo pocas grasas y prefiero el aceite de oliva virgen extra para cualquier aderezo, ya sea crudo o cocido. Facilísimas de preparar las piadinas incluso el día anterior, las meto en una bolsa y cuando las necesito las adorno, digamos que esta es mi cena preferida al menos una vez por semana cuando regreso a las 20:30 de la piscina y estoy demasiado cansada para cocinar. Un verdadero salvacenas mi piadina y cambio los ingredientes todas las veces.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 413,60 (Kcal)
- Carbohidratos 56,72 (g) de los cuales azúcares 1,48 (g)
- Proteínas 17,07 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 3,67 (g)
- Fibras 11,44 (g)
- Sodio 781,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las piadinas
- 300 g harina
- 150 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca bicarbonato
- q.b. sal
- 4 rebanadas jamón cocido
- 60 g gorgonzola
- 150 g champiñones de pradera, cocidos, en sartén
Herramientas
- Parrilla
- Bol
- Rodillo
- Tabla de amasar
- Tenedor
Pasos
Agrega el aceite de oliva virgen extra a la harina en un recipiente, pero también puedes hacerlo en la tabla de amasar.
añade el agua a temperatura ambiente
la sal con
el bicarbonato
Comienza a mezclar con un tenedor para
luego pasa a las manos,
mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar la masa durante media hora cubierta
y pasado el tiempo divide la masa en 4 bolas y extiéndelas hasta un diámetro de 18 centímetros aproximadamente.
Calienta la parrilla (también sirve la sartén) y apenas esté caliente cocina por unos minutos la piadina, voltéala y cocínala de nuevo hasta que veas pequeñas burbujas.
Todavía caliente, unta la piadina por la mitad con el gorgonzola y encima pon
una rebanada de jamón cocido con
los champiñones ya cocidos y preferiblemente calientes.
Cierra a la mitad la piadina con gorgonzola, champiñones y jamón cocido y déjala durante unos minutos más en la parrilla caliente volteándola un par de veces.
Y aquí está lista para ser servida la piadina con gorgonzola, champiñones y jamón cocido.
