El bizcocho de caqui con chispas de chocolate y avellanas es un dulce otoñal delicioso para el desayuno o la merienda, pero también el capricho de la noche antes de ir a dormir.
Esponjoso, suave, perfumado gracias a la adición del tarro de yogur de vainilla.
He utilizado el caqui persimon que tiene una consistencia firme, compacta y dulce, lo he cortado en rodajas finas y lo he insertado a la mitad del bizcocho y encima antes de hornearlo.
Para terminar, he vertido por encima un puñado de avellanas troceadas groseramente que durante la cocción se han envuelto en las hendiduras de la masa.
El bizcocho de caqui con chispas de chocolate y avellanas es un verdadero placer en cada bocado y te hará sentir el deseo irresistible de otro trozo, ¡en mi casa solo duró dos días!
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 50 g de fécula de patata
- 150 g de yogur de vainilla
- 150 g de azúcar
- 130 g de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura para postres
- 80 g de chispas de chocolate
- 1 caqui persimon (350g)
- 40 g de avellanas
- 1 pizca de sal
- c.s. de azúcar glas
Herramientas
- Batidora
- Molde para Bizcocho
Pasos
Antes de mezclar el dulce, preparamos nuestros ingredientes, cortando finamente el caqui y troceamos groseramente las avellanas.
Vertemos los huevos cascados, el azúcar y la pizca de sal, trabajamos con las varillas eléctricas durante unos minutos.
Añadimos el aceite y el tarro de yogur, trabajando siempre con las varillas.
Continuamos con la adición poco a poco de la harina mezclada con la levadura.
Terminamos con las chispas de chocolate, mezclando con una espátula.
Vertemos la mitad de la masa en el molde para bizcocho engrasado y enharinado.
Colocamos sobre la masa una parte de las rodajas de caqui.
Cubrimos con la masa restante y completamos con las rodajas de caqui.
Terminamos el dulce con la adición de las avellanas.
Horneamos a 180° durante aproximadamente 50 minutos, haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Una vez horneado y enfriado, retira del molde y antes de servir, espolvorea ligeramente con azúcar glas.
El bizcocho de caqui con chispas de chocolate y avellanas es perfecto para acompañar una taza de té en compañía de una amiga.
