Pasos para la preparación y cocción del estofado de guisantes y zanahorias:

• Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de 5/6 centímetros, luego a lo largo cortad cada pieza en 4 cuartos.

  Quitar las hojas más duras del puerro y cortarlo en rodajas finas.

  En la olla a presión, poner el aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y el puerro cortado en rodajas previamente, encender el gas y a fuego medio-bajo dejar cocinar por unos minutos para que el puerro se ablande.

• Poner en un plato llano la harina, luego añadir los trozos de carne y enharinarlos bien, ponerlos en la olla y dorarlos bien, desglasar con el vino blanco y cuando el vino se haya evaporado, salar, pimentar y añadir un poco de comino (opcional), el puré de tomate, mezclar bien.

  Cerrar con la tapa, poner la olla a presión a fuego medio, luego cuando alcance la presión, bajar el gas al mínimo y dejar cocinar por 15 minutos.

• Transcurrido el tiempo, apagar el gas y girar la válvula de la olla para liberar todo el vapor, luego quitar la tapa, añadir los guisantes y las zanahorias preparadas previamente, ajustar de sal y mezclar bien.

  Comprobar si en la olla hay poco líquido, añadir medio vaso de caldo, de lo contrario cerrar la olla con su tapa, volverla a poner a presión y dejar cocinar por 10 minutos.

• Transcurridos los 10 minutos, apagar el gas, liberar la presión y quitar la tapa, mezclar bien y servir en los platos individuales.

  COCCIÓN CON EL MULTICOOKER:

  Los tiempos de cocción y los ingredientes permanecen igual, proceder primero con el programa de sofreír y luego con la cocción a presión, también aquí como con la olla a presión, debéis primero cocinar la carne durante 15 minutos y luego añadir las verduras y continuar la cocción por otros 10 minutos.