La sopa de pollo y verduras es un plato reconfortante perfecto para los días fríos o cuando se necesita una comida nutritiva y ligera.
Esta receta es sencilla de preparar y también es una excelente manera de llenarse de vitaminas y proteínas, haciéndola una opción equilibrada y saludable.
Es perfecta para disfrutar como plato único o acompañada de picatostes, rebanadas de pan tostado o incluso con un sencillo arroz blanco.
Y si al igual que yo amas las sopas y caldos no te pierdas las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1/4 cebolla
- c.s. agua
- 1 pastilla de caldo (vegetal)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada concentrado de tomate
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
- Olla
- Tapa
- Cuchara de madera
Pasos
Lavamos el calabacín, eliminamos los extremos y lo cortamos en cubos.
Pelamos las patatas y las zanahorias, las lavamos y las cortamos en cubos.
En una olla grande calentamos el aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla finamente cortada, los muslos de pollo y dejamos dorar por unos minutos.
Añadimos las verduras cortadas, el concentrado de tomate, la pastilla de caldo y mezclamos. Dejamos que se sazone por unos minutos a fuego medio/bajo y luego cubrimos con agua.
Cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 30/40 minutos hasta que las verduras y el pollo estén bien cocidos.
Apagamos el fuego y ponemos los muslos de pollo en una tabla de cortar. Dejamos que se templen y luego los deshuesamos con tenedor y cuchillo.
Ponemos la carne en el caldo con las verduras y mezclamos.
Nuestra sopa de pollo y verduras está lista para ser servida sola o acompañada de picatostes o rebanadas de pan tostado.
Buen provecho.
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