La Tarta de manzana tiene un gran número de variantes, cada familia tiene su receta y también cambia la calidad de las manzanas. Generalmente, las más usadas son las golden y las reineta, muy diferentes entre sí. Yo prefiero usar las Golden Delicious que son más dulces y aromáticas. Aquí os explico cómo preparar esta Tarta de manzana y canela, la primera que aprendí a hacer.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 250 g harina 00
- 3 huevos
- 40 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 3 g corteza de limón (rallada)
- Medio vaina de vainilla
- 100 g mantequilla
- 4 manzanas Golden Delicious
- 1 pizca sal fina
- 50 g azúcar de caña integral
- 2 cucharaditas canela en polvo
Herramientas
- Balanza de cocina
- Batidoras eléctricas
- Bol
- Papel de horno
- Molde desmontable
Pasos
Encender el horno en modo estático a 180 grados
Con las varillas o con batidora montar bien los huevos con el azúcar granulada, luego añadir poco a poco la harina, la levadura y la fécula tamizadas. Agregar la ralladura de limón, una pizca de sal, la pulpa de la vaina de vainilla y mezclar con una espátula de abajo hacia arriba para no desinflar la masa.
Por último, añadir poco a poco la mantequilla derretida fría. Incorporar a la masa 2 manzanas cortadas en cubos grandes. Verter en el molde engrasado y enharinado o forrado con papel de horno, nivelar y distribuir encima las otras 2 manzanas cortadas en rodajas y dispuestas en forma de abanico. Espolvorear con canela y con azúcar de caña. Hornear a media altura y cocinar durante 45 minutos. Apagar y dejar la tarta en el horno con la puerta entreabierta por 5 minutos más, luego sacar del horno y esperar a que se enfríe antes de sacarla del molde.
