La paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G., ideal para diabéticos o para quienes tienen necesidades dietéticas especiales.
Imagínate la satisfacción de hacer esta paloma en casa y, además, no tener miedo de medir tu glucosa.
Hacer la Paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G. en casa es más fácil de lo que piensas.
Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes, dejar que la masa suba, dividirla en dos partes, colocarla en el molde específico de 500 gramos y finalmente decorar con almendras.
Utilizaré leche de vaca, pero si eres intolerante puedes usar una leche vegetal.
Para aromatizarla, al no poder usar fruta confitada, he utilizado mermelada sin azúcar de naranjas y limones, y estoy segura de que sorprenderás a todos con la Paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G. hecha en casa, ¡puedes jurarlo!
¡Veamos ahora juntos cómo hacerla paso a paso!
He pensado en estas recetas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera
- Energía 504,11 (Kcal)
- Carbohidratos 77,06 (g) de los cuales azúcares 10,97 (g)
- Proteínas 17,94 (g)
- Grasa 24,83 (g) de los cuales saturados 2,92 (g)de los cuales insaturados 19,72 (g)
- Fibras 15,31 (g)
- Sodio 22,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 500 g harina con bajo índice glucémico (FiberPasta)
- 2 huevos
- 120 g eritritol (o 40 g de Stevia)
- 100 g aceite de girasol (o de coco)
- 23 g levadura de cerveza seca (para dulces leudados)
- 70 g mermelada de naranjas (sin azúcar)
- 70 g mermelada de limones (sin azúcar)
- 150 g leche (o leche vegetal)
- 150 g almendras (con piel troceadas gruesamente)
- 4 cucharadas eritritol (en polvo)
La paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G.
Herramientas
Esto es lo que necesitamos para preparar
- 1 Molde para paloma de 750 g
- 2 Cuencos
- 1 Papel film
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Picadora
Pasos
Para preparar
Debemos sacar previamente los huevos, la leche y las compotas de fruta sin azúcar del frigorífico. Todo debe estar a temperatura ambiente.
Toma el eritritol y polvorízalo en un molinillo o en la Thermomix, luego déjalo a un lado.
En un bol, mezcla la harina, el eritritol y el sobre de Levadura de Cerveza para Dulces Leudados. Mezcla todos los polvos.
Vierte la leche tibia, el aceite, el huevo entero y la yema y mezcla un poco con la cuchara, o en tu robot.
Deja a un lado la clara, que usaremos para la decoración.
Añadimos las compotas de naranja y limón sin azúcar, las mezclamos, y trasladamos la masa a la superficie de trabajo.
Trabajamos la masa con las manos hasta obtener un panecillo suave.
Ponemos el panecillo en un bol y lo cortamos en forma de cruz.
Lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar en un lugar cálido y seco, hasta que duplique su tamaño. Se necesitarán unas 2 horas.
Transcurrido el tiempo necesario, dividimos la masa en dos partes iguales y, ayudados con las manos un poco untadas con aceite, formamos dos barras.
Ponemos la masa en el molde para Paloma de 750 gramos, superponiéndolos en forma de cruz y dejamos reposar otros 40 minutos en un lugar cálido y seco.
Después del tiempo,
batimos la clara de huevo que habíamos reservado junto con las 4 cucharadas de eritritol en polvo, y veremos que se formará una crema, con la que pincelaremos la superficie de nuestra paloma.
entonces añadimos la granola de almendras peladas o sin pelar según tus gustos, cubriendo toda la superficie de la paloma.
Horneamos la paloma en horno estático, precalentado a 190°, durante aproximadamente 40 minutos.
Al final de la cocción, sacamos del horno la paloma sin mantequilla con bajo índice glucémico y la dejamos enfriar antes de servirla.
Conservación
La paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G. se conserva en una bolsa cerrada, suave hasta 3 o 4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La paloma de Pascua sin mantequilla con bajo I.G.
¿Puedo cambiar la granola?
Sí, podrías usar granola de pistacho o de avellanas
