Hoy os llevo a la cocina conmigo para preparar juntos un segundo plato simple pero realmente especial: solomillo de cerdo con calabacines y lima. Una receta fresca, aromática y rápida de hacer, perfecta tanto para un almuerzo en familia como para una cena con invitados.
Me gusta la idea de unir la suavidad del solomillo de cerdo con la delicadeza de los calabacines romanos, todo realzado por la nota cítrica de la lima y el aroma del orégano.
¿El resultado? Un plato ligero pero sabroso, que se prepara en poco tiempo y que conquista al primer bocado.
Esta receta me gusta porque es una de esas que resuelven la cena sin estrés, pero con mucho sabor, me atrevería a decir un plato único. Probadlo y contadme si también os resulta irresistible.
Anna – lappetitovienmangiando
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 800 g solomillo de cerdo
- 400 g calabacines romanos
- 50 g cebolla roja
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 lima, jugo y ralladura
- 1 cucharada abundante de orégano
- 1 cucharada pimienta en grano mixta
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación
Cortamos el solomillo en rodajas de unos 2-3 centímetros de grosor y lo hacemos en dados (cuanto más pequeños los hagamos, menos tendrán que cocerse). Lavamos cuidadosamente los calabacines y los cortamos en tiras. Preparamos también la cebolla roja.
En un bol grande, ponemos los trozos de solomillo, los calabacines junto con la cebolla, la ralladura de lima y el aceite de oliva virgen extra.
Añadimos también el jugo de lima, la sal, el orégano, la pimienta en grano mixta (he puesto también algunas bayas de enebro) y mezclamos bien todos los ingredientes.
Cubrimos el bol con film transparente y dejamos marinar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, para que el guiso se impregne bien de sabor. En este punto, ponemos un poco de aceite en una sartén antiadherente de bordes altos y cuando esté caliente, volcamos toda la preparación dentro. Dejando siempre el fuego alto y sin cubrir, pero removiendo continuamente, cocinamos 10-15 minutos según el tamaño de los trozos de carne.
Servimos nuestro Solomillo de cerdo con calabacines y lima inmediatamente y si queremos podemos decorarlo con algunas hojas de menta fresca.
Consejos, variantes y conservación
El solomillo de cerdo con calabacines y lima se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético.
Podemos enriquecer la receta con algunas hojas de menta o bayas de enebro.
Si no encontramos calabacines romanos, podemos usar calabacines claros o amarillos.
La lima puede ser sustituida al gusto o si no la encontramos, con un simple limón no tratado.
Si sobra, también podemos congelarlo, pero recordemos descongelar en el congelador y nunca a temperatura ambiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el solomillo de cerdo con antelación?
No os lo recomiendo, porque una vez que lo calentemos perderá más líquidos y se secará.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, pulpa de cerdo o para un plato más sabroso y tierno, el cuello.
