La ensalada de patatas y atún. Ideal para los calurosos días de verano o para una comida ligera y nutritiva.
Excelente como guarnición para platos de carne o pescado o como plato único, es una ensalada realmente deliciosa y perfecta para la buena temporada.
La ensalada de patatas y atún también puede ser un excelente plato único para una cena rápida, para preparar unas horas antes y mantener en la nevera hasta pocos minutos antes de disfrutarla.
Las ensaladas de verano son fáciles de preparar y nos permiten ahorrar tiempo en la cocina porque se pueden hacer con anticipación.
La combinación de patatas cocidas, atún en aceite y mayonesa crea una consistencia cremosa que deleita el paladar en cada bocado.
Las patatas, suaves y de sabor delicado, combinan perfectamente con el sabor rico del atún, mientras que la mayonesa añade un toque de cremosidad y sabor envolvente.
Para la preparación podemos usar atún en lata escurrido o atún al natural.
Además, si queremos enriquecerla podemos añadir huevos cocidos o mayonesa o una salsa de yogur.
Puede ser preparada con anticipación y puede ser fácilmente transportada, así que puede ser elegida también como guarnición para llevar para un picnic o para llevar a la oficina, donde puede convertirse en un práctico tentempié para la hora del almuerzo (la llamada fiambrera).
¿Qué os parece, la preparamos juntos?
¡Veamos enseguida cómo hacerla!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 421,50 (Kcal)
- Carbohidratos 37,72 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
- Proteínas 30,36 (g)
- Grasa 16,77 (g) de los cuales saturados 4,22 (g)de los cuales insaturados 6,62 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sodio 839,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 280 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ensalada de patatas y atún
- 800 g patatas (peso cocidas y limpias)
- 4 huevos
- 250 g atún en aceite (o al natural)
- 3 cucharadas mayonesa
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil picado
- sal
Herramientas
- Olla
- Tazones
- Colador
Pasos
Ensalada de patatas y atún
Lavar bien 4/5 patatas grandes y cocerlas con la piel, en agua con sal hirviendo, durante unos 30/35 minutos, desde el momento en que el agua empieza a hervir.
(Intentad cocer patatas del mismo tamaño para tener una cocción uniforme).
Para comprobar la cocción de las patatas, pincharlas con un tenedor: cuando el tenedor se introduce en las patatas sin encontrar una resistencia leñosa, escurrir las patatas y dejarlas enfriar.
“O al vapor en la vaporera para un plato más ligero”.Cortar las patatas en cubos grandes
Mientras tanto…
Verter en una cacerola agua y añadir los huevos, cocer durante 8 minutos desde el momento en que empieza a hervir, después pasarlos en agua fría, pelarlos y cortarlos en trozos, en rodajas o en cuartos según prefiráis.
Verterlas en un bol de ensalada, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajustar de sal y picar finamente el perejil después de lavarlo y secarlo con papel absorbente o un paño de cocina limpio, añadir el perejil picado y mezclar bien con una cuchara para integrar todo!
Tomar ahora las latas de atún, verterlas en un plato con un par de cucharadas de mayonesa y con la ayuda de un tenedor mezclar bien los dos ingredientes obteniendo un compuesto cremoso tipo salsa de atún.
Verter el atún con la mayonesa en el bol con las patatas y mezclar bien todo con la ayuda de una cuchara.Poner la ensalada en la nevera al menos 1 hora o hasta el momento de servirla, cuanto más se enfría más rica se vuelve.
Finalmente, añadir los huevos cocidos y una pizca de perejil.
Buen provecho…..
Consejos
Puedes enriquecer esta ensalada de muchas maneras, por ejemplo añadiendo judías verdes o tomates.
La ensalada de patatas y atún se conserva durante 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de llevarla nuevamente a la mesa.
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