La Tarta Paradiso al limón es una variante de la clásica Tarta Paradiso, un dulce para el desayuno que, como la Quattro Quarti, requiere que los ingredientes principales tengan el mismo peso. Este dulce esponjoso y perfumado de origen lombardo se puede servir como postre o también para el desayuno o la merienda y es súper energético.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lombardía
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 440,33 (Kcal)
- Carbohidratos 46,71 (g) de los cuales azúcares 26,93 (g)
- Proteínas 5,00 (g)
- Grasa 27,16 (g) de los cuales saturados 16,47 (g)de los cuales insaturados 9,31 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 36,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (grandes 250 g.)
- 150 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 250 g mantequilla clarificada (blanda)
- 250 g azúcar glas
- 20 g corteza de limón (rallada)
- 50 ml zumo de limón
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 10 g azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Batidoras eléctricas
- Cuencos
- Molde desmontable cm.24
- Papel de horno
- Espátula
Pasos
Precalentar el horno a 160 grados en modo estático
En un bol, batir con las varillas la mantequilla blanda con el azúcar glas, añadir la corteza rallada del limón, el zumo, la sal, el extracto de vainilla y seguir mezclando. Incorporar una a una las yemas, mezclando siempre usando las varillas.
Añadir las harinas tamizadas (harina, fécula y levadura) e incorporarlas usando la espátula. Añadir suavemente las claras montadas a punto de nieve y una vez bien integradas, verter la mezcla en el molde revestido con papel de horno. Hornear a media altura y cocinar durante 45 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta 5 minutos más con la puerta entreabierta. Una vez fría, volcar la Tarta Paradiso al limón sobre un plato y espolvorear con azúcar glas.
