Galletas de ricotta muy suaves, se preparan en pocos minutos, son ligeras y aromáticas, perfectas para cualquier pausa del día o para el desayuno. La masa es muy simple, gracias a la ricotta no necesitarás usar ni mantequilla ni aceite, solo tendrás que mezclar los ingredientes y formar bolitas del mismo tamaño. La costra glaseada que ves en la foto a continuación se obtiene pasando las bolitas por azúcar, antes de la cocción. ¡Prueba estas galletas, son facilísimas pero realmente deliciosas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 162,35 (Kcal)
- Carbohidratos 30,95 (g) de los cuales azúcares 13,22 (g)
- Proteínas 5,40 (g)
- Grasa 2,60 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 63,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 56 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 240 g harina 00
- 120 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
- azúcar granulada (para la superficie)
- azúcar glas (para la superficie)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Amasadora
- Bandejas para horno
- Papel de hornear
- Bandeja
Si no tienes la amasadora, puedes amasar en un bol, con una cuchara o directamente a mano, o puedes usar un robot de cocina.
Preparación
Coloca en la amasadora (o en un bol) la ricotta, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla con el gancho de hoja, luego añade el huevo, ligeramente batido con una pizca de sal.
Añade la harina tamizada junto con la levadura, en 2-3 partes, incorporándola a la masa.
Forma bolitas de tamaño homogéneo, redondeándolas con las palmas de las manos. Es normal que la mezcla resulte blanda y algo pegajosa.
Pasa las bolitas primero por azúcar granulada, luego por azúcar glas, esto servirá para crear esa especie de costra glaseada que ves en la foto.
Coloca tus galletas en una o más bandejas con papel de hornear, manteniéndolas bien separadas entre sí (1).
Ponlas en horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y cocínalas durante 16-18 minutos. Ajusta los tiempos según las características de tu horno, teniendo en cuenta que las galletas deben quedar suaves.
Tan pronto como estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar.
Las galletas de ricotta están listas, muy suaves y ligeras, ¡perfectas para cualquier pausa del día!
Consejos y notas
Las galletas se conservan por algunos días, cerradas en un recipiente de vidrio o lata.
Puedes aromatizar la masa también con cáscara de limón o de naranja, en lugar de vainilla.
Puedes añadir gotas de chocolate o grano de frutos secos al gusto.
Si tu ricotta es muy cremosa, utiliza un huevo pequeño.
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