La pasta al pesto de ricotta es un primer plato sencillo, facilísimo de hacer y además rápido: ¡mientras se cuece la pasta el condimento ya está listo! Una crema suave, deliciosa, sabrosa envuelve la pasta fresca y su mezcla de sabores crea una combinación perfecta. La pasta al pesto de ricotta es excelente tanto caliente como fría: ¡pruébala!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Microondas, Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g trofie frescas
- 30 g pesto de albahaca
- 100 g ricotta
- 7 tomatitos
- 1/2 limón (jugo)
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Batidora Kitchen Aid con cuchillas
- 1 Exprimidor manual
- 1 Contenedor para pasta en microondas
- 1 Bol
Pasos
Colocar la pasta en el contenedor adecuado para microondas, cubrirla con agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar a 900w durante el tiempo indicado en el paquete más dos minutos: en mi caso, 7 minutos. En el bol de la batidora, introducir el pesto, la ricotta, los tomatitos lavados, cortados a la mitad y sin semillas, el jugo del limón, el aceite, el parmesano y la sal. Batir todo hasta obtener una crema lisa y homogénea. Escurrir la pasta, trasvasarla a un bol y condimentarla con el pesto de ricotta. Servir la pasta caliente o fría al gusto.
Notas
Si no tienes microondas o el contenedor adecuado, puedes hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete.
