El pez espada con cebollas caramelizadas es una excelente combinación.
Los filetes de pescado dorados rápidamente en la parrilla, luego se rellenan con las cebollas rojas de Tropea de sabor dulce y suave.
Si tienes ganas de una noche con amigos, pero no tienes mucho deseo o tiempo para dedicar en la cocina, el pez espada con cebollas caramelizadas es el plato perfecto para preparar una cenita no demasiado exigente con éxito garantizado!
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 2 filetes de pez espada
- 300 g de cebollas de Tropea
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 vaso de vino tinto
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Parrilla
Pasos
Montad las cebollas y cortadlas en rodajas no demasiado finas.
Verted las cebollas en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añadiendo las 3 cucharadas de azúcar.
Cocinad a fuego alto haciendo disolver el azúcar durante 5 minutos removiendo con frecuencia.
Añadid el vaso de vino y un poco de sal, cocinad durante unos 15 minutos, deben quedar glaseadas.
Después de preparar las cebollas, pasad al pez espada.
Condimentad las rodajas de pescado con sal, ajo en polvo y aceite de oliva virgen extra.
Calentad la parrilla y colocad las rodajas para cocinarlas, asadas por ambos lados.
Servid y rellenad con las cebollas caramelizadas.
Disfruta del pez espada con cebollas caramelizadas con verduras crudas o cocidas que más te gusten.
