En mi blog hay muchísimas recetas con aceitunas, y cómo conservarlas. Encontráis las Aceitunas al horno, las Aceitunas en salmuera, las Aceitunas partidas. Hoy comparto con vosotros otro método. Las aceitunas en sal. Son realmente buenas y pueden decidir consumirlas en unos meses guardándolas en la nevera, o ponerlas en aceite para disfrutarlas todo el año. Las aceitunas en sal son facilísimas de preparar. Bastará con ponerlas en sal durante un par de días y mezclarlas de vez en cuando. Para el condimento, deben confiar en su gusto. A nosotros nos gustan un poco sabrosas y a mí me gusta siempre abundar con las especias. Porque aunque las aceitunas en sal son buenísimas como entrante, a mí me gusta utilizarlas también para cocinar. Veamos la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- c.s. aceitunas
- c.s. sal fina
- Algunas ramas de apio
- Algunas zanahorias
- c.s. ajo y perejil picado
- c.s. aromas varios (orégano, tomillo, pimienta,)
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- Escurridor
- Contenedor
- Picadora
- Tarros
Pasos
Lavar y secar las aceitunas, preferentemente negras. Colocarlas en el escurridor y cubrirlas con sal fina. Mezclar de vez en cuando durante al menos 5/6 días.
Cuando las aceitunas hayan perdido el amargor y estén un poco arrugadas, lávalas, sécalas y ponlas en un bol. Agrega todos los aromas que prefieras.
Mezcla bien y deja reposar un par de minutos.
Si deseas consumir las aceitunas en unas semanas, llena los tarros de vidrio y guárdalos en la nevera. Si deseas consumirlas durante todo el año, cubre las aceitunas con aceite de oliva. Asegúrate de esterilizar los tarros.
