Cuando mi adorada abuela no preparaba las alcachofas a la romana, las hacía a la sartén. Las alcachofas a la sartén con mejorana son un acompañamiento muy bueno y rápido. Se puede usar cualquier variedad de alcachofas, desde las violetas hasta las mamolas. Este acompañamiento va bien tanto con carne como con pescado, también están deliciosas en pan tostado. Los amantes de las alcachofas no pueden perderse las lasañas de alcachofas y robiola o los bocaditos de pollo con alcachofas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 1 diente ajo
- 4 ramitas mejorana
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml agua
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tapadera
Pasos
Limpiar las alcachofas, eliminando las hojas externas más duras, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas.
Pasa el limón por toda la alcachofa y ponla a remojo en agua y zumo de limón para evitar que la alcachofa se oscurezca. Proceder de la misma manera con todas las alcachofas.
Cortar las alcachofas en rodajas de unos 3-4 mm.
Cortar el ajo en láminas.
En una cacerola, añadir el aceite con las rodajas de ajo, 2 ramitas de mejorana y calentar.
Agregar las alcachofas y añadir toda el agua. Tapar con una tapadera y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio, comprobando de vez en cuando si es necesario añadir más agua. Ajustar de sal y pimienta, dejar saborizar por otros 5 minutos. Aromatizar con la mejorana restante antes de servir.
Consejos
Se conservan hasta 3 días en el frigorífico.
También se pueden congelar.
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