Chiffon cake chocolate y nata, en realidad hecha la primera después es realmente fácil, es más, facilísimo hacer las otras. La mía primera en absoluto, un verdadero desastre y enseguida después probé la chiffon cake de granada, una maravilla. Luego llegó la de naranja y la chiffon cake de manzanas, bien, mejor dicho, muy bien. Hoy aquí está mi chiffon cake chocolate y nata ideal para cumpleaños pero también para un día cualquiera como hoy pero con muchas ganas de un dulce suave y esponjoso como solo este dulce promete y cumple.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 480,71 (Kcal)
- Carbohidratos 55,52 (g) de los cuales azúcares 33,28 (g)
- Proteínas 8,26 (g)
- Grasa 28,00 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 13,26 (g)
- Fibras 5,13 (g)
- Sodio 82,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g leche
- 140 g aceite de cacahuete
- 300 g azúcar
- 250 g harina
- 50 g cacao amargo en polvo
- 6 huevos
- 1 sobre cremor tártaro
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 250 g nata fresca para montar
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde chiffon cake
- Amasadora
- Espátula
Pasos
Primero saco los huevos de la nevera para usarlos a temperatura ambiente, separo las yemas de las claras que pongo enseguida en la amasadora junto con el cremor tártaro y una pizca de sal, empiezo a batir con el gancho de varilla durante unos buenos 10 minutos. Una vez listas las claras montadas a punto de nieve, quítalas de la amasadora y colócalas en un cuenco. En la amasadora (sin necesidad de lavarla) pon el azúcar con las yemas, monta bien y poco a poco, siempre batiendo, añade el aceite y la leche. Tamiza la harina con el cacao y la levadura en polvo, añádelos a la mezcla. Quita el gancho de varilla y con la espátula añade poco a poco las claras montadas delicadamente para no desmontar la mezcla. Introduce la mezcla en el molde especial para chiffon cake con los pies, pon en el horno a 170° durante 60 minutos y, si es necesario, también 5 minutos más. Transcurrido el tiempo, saca del horno y voltea el molde con la chiffon cake hasta que se enfríe por completo antes de sacarla del molde.
Pon la nata en la amasadora y enciéndela con la varilla hasta montarla, añade casi al final una cucharada de azúcar glas. Introduce la nata en la manga pastelera y
decora la chiffon cake solo la parte superior, es tan suave la chiffon cake que no es necesario mojarla.
Y aquí está, créanme, un esplendor y una delicia la chiffon cake
¿Cómo decorar la chiffon cake?
Por lo general, la chiffon cake de chocolate está buena tal como está, pero decorarla añade valor y ciertamente no desagrada. Lleva la nata fresca para montar, 250 gramos serán suficientes, a un paso de la ebullición, retira del fuego y añade 180 gramos de chocolate negro reducido a escamas (también valdrán las gotas de chocolate negro) mezcla enérgicamente con la varilla hasta que veas la nata volverse chocolatosa y muy brillante, antes de que se enfríe, viértela para decorar la chiffon cake.
