La tarta de trigo sarraceno y frutos secos, sin azúcar
Una solución ideal para quienes aprecian los sabores campesinos sanos y genuinos y sobre todo para quienes deben controlar el índice glucémico.
Una verdadera carga de energía limpia con un sabor agradable.
La presencia de los frutos secos hará que esta tarta sea húmeda al paladar, la cual podrás servir tanto para el desayuno como para la merienda.
He pensado en estas recetas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 491,97 (Kcal)
- Carbohidratos 51,42 (g) de los cuales azúcares 6,14 (g)
- Proteínas 12,92 (g)
- Grasa 40,03 (g) de los cuales saturados 16,66 (g)de los cuales insaturados 12,20 (g)
- Fibras 4,68 (g)
- Sodio 41,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 30 g harina de avena
- 130 mantequilla de coco (o de almendras)
- 9 cucharadas eritritol (o 3 de stevia)
- 4 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 100 g nueces
- 100 g almendras
- 30 g piñones
- 30 g semillas de calabaza
- 60 g gotas de chocolate oscuro
- 200 g leche
- 1 cucharadita cáscara de limón
- 1 café soluble (en polvo)
- 1 sobre vainillina
- c.s. eritritol (glas)
La tarta de trigo sarraceno y frutos secos
Herramientas
Lo que necesitamos para preparar
- 1 Molde desmontable de 26 cm
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Cuencos
Pasos
Receta con las varillas
Las primeras cosas que hacer son: sacar de la nevera al menos 1 hora antes tanto los huevos como la mantequilla y la leche.
Mientras las gotas de chocolate las debes poner en el congelador.
Pasada la primera hora, enciende el horno y llévalo a 180°
Tritura en una batidora los frutos secos reduciéndolos a granillo.
Separa las yemas de las claras y ponlas en dos cuencos diferentes.
Trabaja la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo con las varillas hasta que la mezcla quede bien lisa.
Pon 3/4 de granillo de frutos secos en los huevos y añade la levadura, las harinas, la vainilla, la cáscara de naranja, el chocolate en gotas, el café soluble, la leche, mezcla con la batidora eléctrica, y deja a un lado.
Lava las varillas y monta las claras a punto de nieve.
Ahora que están bien montadas, únelas delicadamente a la mezcla poco a poco mezclando con una espátula con movimientos rotatorios de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla.
Forra la base del molde con papel de horno.
Vierte la mezcla en el molde, y sacúdelo un poco sobre la mesa para que no queden burbujas de aire en el interior.
Distribuye por encima los frutos secos restantes.
Hornea durante 25-30 minutos, realiza la prueba del palillo para verificar la cocción.
Luego sáquela y deje que la tarta se enfríe un poco, luego extráigala del molde y colóquela sobre la rejilla para que se enfríe completamente.
Finalmente espolvorea con el eritritol glas
Pon todos los frutos secos en el vaso y tritura 10 seg. vel 7.
Recoge con la espátula y transfiere a un bol.
Separa las yemas de las claras y ponlas en dos cuencos diferentes.
Ahora en el vaso, trabaja la mantequilla con el eritritol y las yemas de huevo 4 min. vel 5 y hasta que la mezcla no quede bien lisa.
Añade en el vaso 3/4 de granillo de frutos secos en los huevos y añade la levadura, las harinas, la vainilla, la cáscara de naranja, el chocolate en gotas, el café soluble, la leche, mezcla 4 min vel 4 y deja a un lado.
Lava el vaso y monta la mariposa y monta las claras a punto de nieve. 4 min vel 4
Ahora que están bien montadas, quita la mariposa y pon en movimiento el Bimby a vel 3 y añade por el orificio la mezcla de frutos secos y huevos.Cuando la mezcla esté completamente unida, mezcla un minuto más a vel 3.
Forra la base del molde con papel de horno.
Vierte la mezcla en el molde, y sacúdelo un poco sobre la mesa para que no queden burbujas de aire en el interior.
Distribuye por encima los frutos secos restantes. Hornea durante 25-30 minutos, realiza la prueba del palillo para verificar la cocción. Luego sáquela y deje que la tarta se enfríe un poco, luego extráigala del molde y colóquela sobre la rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente espolvorea con el eritritol glas
La tarta de trigo sarraceno y frutos secos,
Conservación
Se conserva hasta 3 días bajo una campana para pasteles, pero también puedes congelar la tarta en porciones hasta 3 meses.
Consejos
Si quieres obtener porciones individuales, puedes utilizar la mezcla también en moldes para muffins.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La tarta de trigo sarraceno y frutos secos
¿Puedo cambiar la harina?
Sí, por todas las que quieras
