Pollo asado con patatas nuevas.
En ocasión del Pollo Asado Day y del Día de los Abuelos, no hay mejor manera de celebrar que con un plato clásico y querido por todos: el pollo asado con patatas nuevas.
Para preparar esta receta pedí la ayuda de mi mamá, una abuela súper moderna que con sus nietos solo conoce una palabra. Sí.
Pero el pollo asado como lo hace ella no lo hace nadie. Así que decidí compartir con vosotros su receta. Mejor aún, el pollo preparado por ella misma.
¡Feliz día a todos los abuelos y feliz Pollo Asado Day!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pollo (entero de 1 kg)
- 500 g patatas nuevas (precocidas)
- c.s. aromas para asado
- 1 vaso vino blanco
- Medio vaso agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- c.s. sal
Herramientas
- Fuentes de vidrio
- Pincel
Pasos
Precalentamos el horno a 190 grados.
Lavamos el pollo y lo secamos con papel absorbente.
Pincelamos el aceite de oliva virgen extra por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera.
Espolvoreamos los aromas para asado y una pizca de sal. Insertamos dentro del pollo una ramita de romero para darle más sabor.
En una fuente de cerámica o en una de vidrio vertemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Colocamos el pollo y vertemos medio vaso de agua y un vaso de vino blanco.
Horneamos y dejamos cocinar durante aproximadamente 1 hora, dándole la vuelta a mitad de cocción para dorar ambos lados. Durante la cocción recogemos los jugos que se forman en la fuente y rociamos el pollo de vez en cuando, para que no se seque.
Mientras tanto, colocamos las patatas nuevas precocidas en otra fuente y las condimentamos con sal, aceite de oliva virgen extra y aromas para asado. Cuando falten unos 30 minutos para el final de la cocción del pollo, las metemos al horno y dejamos cocinar. Si queréis, podéis cocinar las patatas directamente en la fuente del pollo.
A este punto verificamos que el pollo esté bien cocido, asegurándonos de que la carne cerca del hueso esté blanca y que los jugos salgan claros.
Nuestro pollo asado con patatas nuevas está listo para ser servido.
Buen provecho.
Conservación y consejos…
Conservar en el frigorífico en un recipiente con cierre hermético.
Consumir en un plazo de 2 días.
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