Los lasagnoni con ragú blanco y setas porcini son un primer plato rico sin salsa de tomate, igualmente sabroso en comparación con las lasañas tradicionales.
Capas de pasta con relleno de carne picada mixta y setas porcini, bechamel, abundante provola y una generosa ralladura de ricotta ahumada… ¡un estallido de sabores!
La bechamel la podéis preparar en casa siguiendo mi receta haciendo clic aquí o podéis utilizar la del supermercado para acortar los tiempos.
Los lasagnoni con ragú blanco y setas porcini son el plato ideal para los períodos festivos, pero también para un almuerzo dominical en familia.
Un plato versátil, una variante inédita que no os hará echar de menos las clásicas lasañas, seguramente serán apreciadas y gustadas por grandes y pequeños.
Los lasagnoni son tiras anchas con los bordes rizados, por lo tanto, son particulares y excelentes para rellenar según nuestra fantasía.
A continuación, encontraréis otras recetas de lasañas deliciosas y particulares en el relleno, no os queda más que probarlas, si os apetece, podéis escribirme y decirme cuál es vuestra receta favorita.
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g de lasagnoni Divella
- 500 g de carne picada mixta
- 250 g de porcini
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino
- 300 g de provola fresca
- 500 ml de bechamel
- c.s. de sal
- c.s. de perejil
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de ricotta ahumada
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
En una cacerola vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada finamente, dejamos pochar a fuego bajo, añadimos la carne picada y doramos durante unos minutos removiendo a menudo con un tenedor.
Condimentamos la carne picada con sal, pimienta blanca y perejil.
Desglasamos con el vino y cuando se haya evaporado, añadimos las setas porcini en rodajas.
Normalmente, utilizo porcini comprados a una persona de confianza que los recoge en el bosque y cuando me los vende, los limpio y los congelo ya cortados.
Dejamos cocinar durante 20 minutos, si es necesario, añadid un poco de agua caliente.
Cuando el ragú esté cocido, incorporamos la bechamel, reservando un poco para el fondo de la fuente donde vamos a cocinar los lasagnoni.
En el ragú con la bechamel, añadid una ralladura abundante de ricotta ahumada.
En el fondo de la fuente con la bechamel colocamos una capa de lasagnoni, cubrimos con una capa de condimento y la provola fresca rallada en juliana.
Continuamos así, terminando la última capa con el relleno de ragú, con abundante provola y una ralladura de ricotta ahumada.
Los lasagnoni con ragú blanco y setas porcini se disfrutan con una buena copa de vino blanco espumoso, como me gusta a mí 🙂
