Los Crinkle cookies de limón son, como indica la traducción del título, unas galletas agrietadas tan blandas que se deshacen en la boca. Antes de hornearlas se pasan por azúcar granulado y luego por azúcar glas; durante la cocción se formarán las grietas características de estos dulces. Se pueden preparar en muchas variantes: con naranja, cacao o almendra; su elaboración es rápida y los ingredientes son sencillos.
Otros postres
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 13 Minutos
- Porciones: 36 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 82,08 (Kcal)
- Carbohidratos 10,36 (g) de los cuales azúcares 6,26 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Grasa 4,07 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 0,90 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 14,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 18 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendra
- 100 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar granulado
- 1 huevo (medio)
- 1 pizca sal fina
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 50 ml zumo de limón
- 15 g ralladura de limón (no tratada y rallada)
- 50 g azúcar glas (para la superficie)
- 70 g azúcar granulado (para la superficie)
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Cuenco
- Batidor
- Rallador
- Exprimidor
- Papel para hornear
Pasos
En un bol, trabaja el azúcar con la mantequilla blanda cortada en trozos. Añade el huevo y mezcla con las varillas; incorpora la ralladura de limón y su zumo. Agrega la levadura y las harinas tamizadas y mezcla con una espátula hasta formar una masa que quedará algo pegajosa. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos, cubierta con film transparente.
Con las manos humedecidas en agua toma porciones de masa de aproximadamente 18 gramos y forma bolitas. Para trabajar mejor, primero formé todas las bolitas y las fui colocando en la bandeja forrada con papel de horno; después las pasé primero por azúcar granulado y luego por azúcar glas. Precalienta el horno en modo estático y llévalo a 175 grados. Mantén la bandeja en el frigorífico otros 30 minutos, luego hornea a altura media durante 13-14 minutos, comprobando que no se doren demasiado.
Conservación
Conservar los crinkle cookies de limón en un lugar fresco, cerrados en una caja.
Preguntas frecuentes (Preguntas y respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el limón?
Puedes sustituirlo por naranja sin tratar, usando su zumo y ralladura.
