Los Crinkle cookies de limón son, como explica la traducción del título, unas galletas agrietadas tan suaves que se deshacen en la boca. Antes de hornearlas, se deben enrollar en azúcar granulada y luego en azúcar glas; durante su cocción se formarán las grietas características de estos dulces. Se pueden preparar en muchas variantes, con naranja, cacao, almendras; su preparación es rápida y los ingredientes son sencillos.
Otros dulces
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 36Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 81,01 (Kcal)
- Carbohidratos 10,09 (g) de los cuales azúcares 5,99 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Grasa 4,07 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 0,90 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 14,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 18 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 100 g mantequilla (suave)
- 90 g azúcar granulada
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal fina
- 8 g levadura en polvo para postres
- 50 ml zumo de limón
- 15 g ralladura de limón (sin tratar y rallada)
- 50 g azúcar glas (para la superficie)
- 70 g azúcar granulada (para la superficie)
Herramientas
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- Balanza de cocina
- Bol
- Batidor
- Rallador
- Exprimidor
- Papel de horno
Pasos
En un bol, trabajar los 90 g de azúcar con la mantequilla suave cortada en trozos. Añadir el huevo y mezclar usando las varillas, añadir la ralladura de limón y su zumo. Verter la levadura y las harinas tamizadas y mezclar con una espátula hasta formar una masa que será un poco pegajosa. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos cubierta con film transparente.
Con las manos mojadas en agua, tomar porciones de masa de aproximadamente 18 gramos y formar bolitas. Para trabajar mejor, preferí formar todas las bolitas primero colocándolas en la bandeja cubierta con papel de horno y luego pasarlas primero por azúcar granulada y luego por azúcar glas. Encender el horno en modo estático y llevarlo a 175 grados. Mantener la bandeja en la nevera durante otros 30 minutos y luego hornear y cocinar a media altura durante 13-14 minutos asegurándose de que no se doren.
Conservación
Conservar los Crinkle cookies de limón en un lugar fresco y cerrados en una caja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el limón?
Puedes sustituirlo con naranja no tratada, zumo y ralladura.
