El mero al horno con tomatitos es un segundo plato de pescado ligero que requiere una cocción fácil y rápida.
Con aceitunas y alcaparras, todos ingredientes típicos de la mesa mediterránea.
El mero es un pescado de carne digerible y preciada.
El mero contiene colesterol [47 mg de colesterol por 100 g de mero].
Para una adecuada ingesta alimentaria de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a los 300 mg.
Para replicar con otro pescado en trozos desde el pez espada hasta el salmón o el atún.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 trozos mero
- c.s. zumo de limón (o vino blanco)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta verde en grano (con molinillo)
- c.s. perejil (hojas y tallos)
- c.s. apio (tallos)
- 12 tomatitos cherry
- 12 aceitunas negras al horno (sin hueso)
- c.s. alcaparras en sal
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Papel absorbente de cocina
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno hoja
Preparación
Lava los trozos de mero cuidadosamente bajo el agua corriente, déjalos escurrir en un colador y seca bien el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
Deben estar bien secos.Ya sea fresco o descongelado, saca los trozos de mero del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos.
Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno y coloca encima los trozos de mero.
Riega con zumo de limón [o vino blanco].
Condimenta con una pizca de sal y una pizca de pimienta verde.
Añade el perejil.Apio
Lava cuidadosamente el apio.
Corta los tallos de apio en trozos.Tomatitos
Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras oportuno.
Corta cada tomate verticalmente dividiéndolo en mitades o en cuatro cuartos.Aceitunas
Escurre y enjuaga las aceitunas.Alcaparras
Enjuaga y escurre un puñado de alcaparras y pícalas finamente con un cuchillo.Distribuye apio, tomatitos, aceitunas y alcaparras sobre los trozos de mero y alrededor.
Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C en horno con ventilador durante 20 minutos.Coloca en el plato.
Riega con un hilo de aceite en crudo.Tu mero al horno con tomatitos y aceitunas está listo.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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